白茶之所以稀有，是因为它量产的稀有，而它的珍贵是因为它特殊的药用功效。清代周良公在《民孝记》中记载：“白毫银针，产于太目山红雪洞，性寒，是麻疹攻犀牛角的圣药。 。”太姥山现存福鼎大厂。已有170多年树龄的白茶原母树被称为“青雪芽”。白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，有解热、清热、解毒之功效。福建夏天喝一杯白牡丹很少会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季解暑的必备品。福建被广泛认为是麻疹患者的良药。尤其是陈年白茶可以作为麻疹患儿的良好解热药，退烧效果优于抗生素。现代研究和实践证明，白茶具有抗癌抗癌、清热防暑、凉血解毒、降血脂、降血糖、防辐射、治疗牙痛等特殊功效。如果家里有网虫或电视小孩，预防电磁辐射、保护视力，白茶必不可少。
白茶看不见的干净
茶园：一杯茶的洁净，从源头做起。近年来，健康安全问题备受关注，大部分茶园的农药残留问题也受到广泛关注。该行业还提倡以更生态的方式来种植和维护茶树。
材料检测：作为比较严格的管理，原材料的检测也很重要。有的厂家甚至对所有批次进行整体检测，以工厂严谨的作风捍卫茶叶的基本品质。
卫生生产：茶叶在生产过程中也可能会受到二次污染，有些污染包裹在茶叶中很难筛查和检测。为了尽量不让茶叶受到污染，专业的工厂也做了大量的工作，比如将新鲜的叶子从地上晒干，然后将它们从地上晒干。
隐形又干净，很难喝。它考验着产区的自然条件，考验着茶农的意识和生产者的责任感。
远古尧帝时代，太姥山上有一位老母，就住在这座山上。她善良大方。她用自己种植的青雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，拯救了许多孩子。人们感激她的美德，将她奉为神明。 .目前，太姥山上还留着一棵长有青雪芽的古茶树，福鼎大白茶的原母树，据说是太姥母所种，太姥母发现雪芽青的洞穴，还有浇灌绿色雪芽的丹井。从茶树上采摘的茶叶呈白色、肥厚、多毛，故称白茶，饮用时品质极佳。
白茶青鲜叶采摘后，需及时摊薄于水筛上晾干，自然枯萎。在自然光、风和热的帮助下，白茶中的水分慢慢释放出来。如果白茶青叶处理不及时或采摘后绿茶叶堆积较厚，白茶会闷闷不乐，叶片毛孔呼吸不畅，同时绿茶叶会积累。热量会使白茶窒息，对白茶中的风味物质造成很大损失。
真正的老白茶，冲泡开水后，汤色呈黄色或琥珀色，而且陈年越久，汤色越深，但无论如何，色泽鲜亮清澈，一点也不浑浊。老发酵的老白茶，尤其是变质的白茶，往往颜色混浊。
