信阳毛尖茶叶嫩绿透澈明亮，不含任何杂质，全身不但有碧绿光泽还密布着白毫，冲泡出来的茶汤茶汤颜色亮绿。那么如何泡出沁人心脾的毛尖茶呢?。
信阳毛尖绿茶有着抗茵消炎功效：信阳毛尖绿茶有着收敛、抗茵、消炎等作用，能防范肠道传染病。例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能达到立竿见影的作有。绿茶有利于延缓衰老：茶多酚起着很强的抗氧化性和生理活性，是人的身体自由基的消除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚排除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类型物质。茶多酚有阻隔脂质过氧化反应，排除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的防衰老作用要比维生素E强18倍。
为了能在冲泡过程中领略信阳毛尖茶叶的冲泡全景，建议大众在冲泡信阳毛尖茶叶时选择玻璃杯，作为其冲泡茶具，如此以来不但能够更好的欣赏，茶水选择上也能更好的品味出信阳毛尖的的韵味，最好是选择大自然中的泉水，在投茶数量上能够根据跟人的喜好来决定投茶量的多少。
将茶叶取出适量置于玻璃杯中，随后往杯中冲入三分之一左右的开水，对茶叶进行冲泡(因为信阳毛尖茶耐泡因而水的温度应在八十度以上为宜)，随着时长的慢慢推移，大家能够看到，毛尖茶叶在玻璃杯中慢慢的舒展开来，茶汤也渐渐变为绿色，颜色渐渐的加深，另外茶香也慢慢的从玻璃杯中飘出。闻之让人感觉十分的清爽，十分的幽香。
过两三分钟后待茶叶全部舒张开来，再往杯中冲泡开水至杯的九分处，一分钟左右就能够到处杯中的茶汤进行饮用了，这时要让玻璃杯中茶汤保存三分之一左右，如此以来能够促使后面几次进行品饮时茶汤不会过于淡了。通常冲泡信阳毛尖茶叶的次数能够在五次左右，如果觉得口感太淡了，冲泡三次就能够了。
