好白茶的要求是鲜、香、醇、爽。
鲜，是指茶汤要有一种清新、灵动、清新的感觉，像山里的溪流，像山里的野草，像山里的明月和清风……
明月照松林间，清泉石向上流。
香味是指茶汤中落水的香味。花香、香香、竹叶香……这些香气不能只出现在盖子上，只能停留在盖子上，也只能漂浮在盖子上。
所有这些香气分子，都必须落入汤中，落入水中，让人喝、啜、吸、搅。
酒是指汤不宜淡、不稀、不稀、不稀。它应该是纯净和醇厚的。香醇醇厚，似果肉和汤汁，在舌面上有强烈的包裹感。这是一种很好的白茶。
爽是指茶汤的味道要爽口、不粘、不刺激、不苦，喝完茶汤后，嘴里要有一种很舒服、很干净、清爽的感觉。
白茶的香气与其他茶的香气要求相同。首先，它以纯净为前提，以清香、嫩香、纯净、清新为特点，尤其是白茶特有的清香。大多数人认为白茶的香气比乌龙茶略低，不够明显，其实不然。
白茶作为近年来最受欢迎的茶类之一，在市场上的人气不断攀升，市场价格也逐年暴涨。很多爱茶的人走的是普洱+白茶的路。老娜自己平时喝的是生普洱，偶尔也会喝点白茶来改变口味。关于白茶，尤其是很多新茶爱好者，只是为了白茶的普及才买的，但对白茶的一些基本常识并不了解，导致在选购时有些困惑。
在华北和福建，被广泛认为是保护麻疹患者的良药。故清代名家周良公在《民孝记》中写道：“白毫银针，产于太姥山红雪洞，性寒，攻犀犀角，为圣药。用于治疗麻疹。”太姥山还有一棵树龄170年的福鼎大白茶原母树，名为“青雪芽”。白茶存放的时间越长，其药用价值就越高。
说到白茶对健康的好处，自然会提到它的护眼功效。这简直就是为上班族和学生派对量身定做的。白茶富含维生素A原，维生素A原被人体吸收后会转化为维生素A，而维生素A是保护眼睛、预防干眼症和夜盲症的主要物质，并使眼睛能够在黑暗条件下发挥作用。看得更清楚。这样可以达到目的明确的效果。
福鼎白茶：白毫明显，形状好，口感清爽，价格相对较高，喜欢清淡口味的可以选择福鼎白茶;正和白茶：口感醇厚，汤色浓烈，香气好，价格相对低廉，喜欢口味较重的茶友可以选择正和白茶。福鼎白茶的转化速度比较快，正和白茶的转化时间比较长，但是等待的味道还不错。只能说两者各有特点，选哪个好。
