浓茶淡茶总相宜，在继承唐宋遗风的日本茶道里，极尽诚意的茶会，往往需要花费时日的准备，围绕着茶事的是茶室、画道、书法、绘画、茶点、器物、庭院等，诸多的考虑折射着茶人的见解。
枯山水
一碗见人情
日本明治时代美术家冈仓天心在《茶之书》强调，茶道是日本一种审美的宗教，是对美进行崇拜的一种仪式。和菓子与花道、怀石料理类似，本身就是为茶道服务而生，就是包含诚心敬意的载体。
《茶之书》作者日本美术家冈仓天心
无论是色泽深绿的浓茶还是轻点一杯的薄茶，一边饮茶、一边品点心，一边轻松交谈，超脱日常，用心体验杯中茶，和菓子让茶浓淡两相宜。
浓淡相宜和菓子
这款来自樱屋的和菓子是樱花葛饼，在和菓子顶端的是一枚樱花，外皮是葛根中提取的淀粉用水溶解后再加热定型，切成薄薄的饼皮后加入馅料，晶融剔透的感觉很是耐看，它的甜腻足以抵御茶所带来的寒凉，减少茶汤对胃腹的刺激。本日用它来佐2008年陈国义先生的沓茶会青饼带来别样的感受，让品鉴过程愈加精彩绝伦。
