这时
大多绿茶已经错过了最佳时期
色泽灰暗，叶片薄硬
滋味苦涩，香气亦欠佳
江南一带
每逢立夏之日
都要用隔年木炭烧水泡茶
茶叶并不是由某一家提供
而是左邻右舍每人贡献一些
就像“百家饭”一样
称之为“七家茶”
家家户户都带上
新烘焙好的茶叶
混合后烹煮成一大壶
而后乡里乡亲欢聚一堂
其乐融融
据说
喝了“七家茶”
即使夏天酷热也不易生痱子
清火明目
十分有益身体健康
相传
七家茶起源于宋朝
北宋时期
都城的居民都热情好客
每逢佳节或迁居
邻里都会献茶
或者请到家中吃茶
表示友好和相互关照
后来南宋迁都
随之而来的原开封居民
又把这种优良传统带到了新都杭州
立夏日
街坊齐聚饮茶的风俗也由此而来
并在江南茶乡流传至今
有钱人家对七家茶更是讲究
桌上的水果要雕刻
果盘要装饰得富丽堂皇
茶叶中还加入许多花草
如茉莉、蔷薇、桂蕊、苏杏
再用贵重的瓷瓯盛着茶汤
七家茶还延伸出
一个非常有名的小吃
茶叶蛋
在过去
茶叶蛋可是只有立夏才能吃到的美味
因为立夏时节鸡蛋产量极大
于是人们把鸡蛋
放入吃剩的“七家茶”中煮烧
居然发现异常美味
吃货们精益求精
改进煮烧方法
在“七家茶”中添入
茴香、肉卤、桂皮、姜末
让茶叶蛋不再是立夏的节候食品
而成为我国传统小吃之一
立夏时饮七家茶
茶的滋味
是乡亲邻里的温情脉脉
也是人间烟火
