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源于茶 不止于茶
目之所及 心之所向 由一盏茶开始
英国 Postcard Teas 茶叶店
在英国伦敦，一家茶叶店以小份散茶独立成袋，以明信片的形式包装，写上地址和数行寄语，可发至地球上任何一个角落。收件人开启茶之明信片，扑鼻是氤氲茶香，烧上滚水，泡一杯热气缭绕的香茶，举杯独饮，清醇温润，仿佛和寄信人共尽此杯，是为“见茶如晤”。这便是茶叶店 Postcard Teas 名字的由来。
英国 Postcard Teas 茶叶店
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明人书信起首，常作“见字如晤”，山高月晓，因为不那么轻易，所以更显得深情，有如会面之殷殷。这样缓慢，低效，别有诗意的信息传送方式，早已被迅捷简单的移动工具代替。在英国伦敦，一家茶叶店，品茶爱茶卖茶，围绕着茶的经营独创出新的茶文化慢生活方式：茶之明信片。
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现在茶叶店所在的18世纪英式老房子，就是茶叶店老板Timothy父亲曾经的住宅与办公室，也是他成长的地方。生长于艺术家庭，混迹于博物馆和画廊，见惯英国社交季的各种派对与聚会，其中最不陌生的，是英国茶在社交场和人际沟通之间的润和与推动的重要性，多少艺术交易和小道信息，都是在下午茶的奶油蛋糕与红茶推杯换盏中进行的。
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Timothy真正对茶产生兴趣是在20余年前，他在父亲日本的艺术界朋友介绍下，到京都游学，旅居数载。开始接触与传统英式茶包配奶与糖的饮法完全不同的茶文化，却始于游学期间在台湾的一次假期。之后他开始在印度，斯里兰卡和中国长途旅行，正式学习各地茶叶知识。
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Timothy d'Offay的独立茶叶店，给伦敦茶叶界带来一丝异域之风。夹杂在时尚艺术区，Postcard Teas茶叶店如画廊般精致，如果不是有目的寻找而来，路过茶叶店也许会误以为是某个艺术展或者工艺小店。两扇对称的大型装框玻璃窗里，陈列着茶叶以及用于不同茶的茶具，迎门而入，是一张原木大桌，两排凳椅，可容约十人茶席，依墙而列的是一排展示柜，整齐的码放着30余种精巧的罐装散茶，统一明信片式包装设计，根据茶的产地和口感，各不相同。
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当然房间里最引人注目的，是柜台后的红色邮箱，这个英国传统设计的邮箱，是用来投递茶叶明信片的。茶叶明信片，是Tim突如其来的妙想，茶叶的轻便和可保存性，十分适合平邮，以明信片的方式包装，每一种茶都有自己的独特的明信片设计，美丽讨巧。
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Postcard Teas的日文译名，绘叶书，也就是明信片的意思。这三个汉字印在自己烧制的茶杯底。茶叶店的创意总监陆舟说“绘叶书有绘的动作，有叶的清香，有书的深远，最终有的是留不住的凄美，但停在心里的地久天长”。
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Tim认为，产茶的茶庄，与红酒的酒庄有异曲同工的道理，独特地理位置，传统年份的树种，家传历史的种植生产方法，对饮茶至关重要。Postcard Teas的每一款茶叶，全部注名详细茶庄地，以及制作人，你甚至可以在它的店铺陈列柜和网站上，看到茶庄和茶人的照片。Postcard Teas的茶源，都是Tim亲自考察确定。在亚洲游学时期，他对茶庄的运作和经营逐渐熟悉，寻找好的茶树，诚信的家族茶庄，并且在实际交往中，慢慢建立起与制茶人的合作可能。
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如果说访茶探源是Postcard Teas的初心，那么对于茶庄的选择，可以说是最严格的要求与挑战：仅与小于5公顷的茶庄合作。1公顷，约莫是一个足球场大小。相比起毫无感情的批量工业化产茶，小型茶庄往往有珍贵的古老茶树，保障茶叶质量；家庭作坊式的经营，保证采茶制茶经验的积累与流传；好的地貌和土壤，可持续性的让茶树循环生长，保护种植环境。
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日常用具是生活美学的底蕴，对其的选择，反应的是个人的审美和心性。Tim与陶瓷设计师Peter Ting和陆舟共同创立瓷器品牌1660 London，以不同茶类的特性，设计三件套的品牌茶杯，分别用以红茶，绿茶和花草香茶。注水水流在杯身的循环冲击，冲泡后茶香的散发，饮用的温度与口感，与茶具的微妙形态丝丝相关。
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手工艺展示，周末茶课，不定期茶会，Postcard Teas是持重而开放的，它不传播，不妄作论断，只表述知识，欢迎频率相同的人随时参与，交流接纳。冈仓天心在《茶之书》里提及，“茶所代表的，不仅是藉由特定的饮茶形式，体现某种理念；它更是一种对生命精彩之处的信仰。”对于Postcard Teas，这一表述恰如其分。
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