选择一款适口好茶,对大多数朋友来说并不容易,需要不断选择、不断尝试、不断过滤,需要喝得出其中的茶味,辨得出优劣,在真假难辨的市场上,辨别茶叶优劣被交到了茶客的手上。
今天我们来分享一下如何选择一款适口好茶的关键点。
1、茶品条索:不同茶品有着一定的外形规格,就普洱茶来说茶饼条索以紧结、匀称。一般来说茶品的条索外观与茶叶制作工艺的好坏有着一定的联系,只有工艺达标,才可以形成茶叶所要求的条索特征。
2、茶品色泽:茶品的色泽要有光泽度,可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面去判断,例如:茶饼面有光泽、润带油光为宜;相反,如果茶品干茶色泽枯暗、花杂,说明鲜叶粗老或者老嫩不一、制作工艺不当、储存不当等。
3、茶品的净度:茶品干净无异物,例如茶品中含杂物的有无或多少。不含或极少含夹杂物的为净度好或较好,反之为净度差或较差。
4、干茶香气:嗅干茶的香气是否正常,有无异味、杂味,如:烟、焦、霉、酸嗖等不正常的气味。
5、嗅香气:嗅挂杯香,感受茶叶香气的纯正、高低以及长短。一般来说通过热嗅、温嗅、冷嗅三种相结合来综合了解一款茶叶。
热嗅主要感受茶品香气是否纯正,是否夹杂着异味、杂味;温嗅主要感受茶品香气的高低;冷嗅主要感受茶品香气持久程度。
嗅香气时需要注意避免外界因素的影响,例如烟味、香水、护手霜、香皂等,会影响对茶香的准确性。
6、汤色:看茶汤汤色的深浅、亮暗、清浊等,就普洱茶而言汤色清澈明亮、干净透亮,无异物、杂物、沉淀物为优。
7、滋味:茶是饮品,除了嗅、看,最终要回归到口感,口感滋味的好坏是决定茶叶品质的关键因素,通过品饮滋味感受茶汤滋味的浓淡、强弱、醇涩、甘苦等等。品滋味是是否选择一款茶叶的关键所在,喝着舒服最重要。
8、叶底:观察叶底的老嫩、匀度、整碎、色泽、注意有无掺杂;触摸感受叶质的柔软度。
总而言之,在选择一款茶叶的时候要通过多个维度综合判断来选择,茶叶品质不是孤立的,每个环节都环环相扣,多试喝,多对比,对于好的滋味都是有记忆的。