信阳红是发酵茶，属于红茶，产地在河南省信阳市车云、集云、云雾、天云、连云五座山，以及黑龙潭、白龙潭、震雷山、何家寨、灵山寺。信阳红茶外形条索紧细匀整，色泽乌黑油润，香气醇厚持久，汤色红润透亮，口感绵甜厚重，叶底嫩匀柔软，品质优良。
制作工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥
1、信阳红茶冲泡方式
容器加温后以每人份3克茶叶加入杯中，冲入150CC沸水后加盖，静置五分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味。通常可冲泡2至3次。
2、信阳红茶存储方式
利用木炭极能吸潮的特性来储藏信阳红。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛信阳红的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
3、信阳红茶的作用
信阳红的抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。信阳红的抗氧化剂比绿茶要复杂得多，所以信阳红也具有抗衰老的功效。
信阳红茶中所含的咖啡因，通过刺激大脑皮层，使神经中枢兴奋起来，因此具有提神抗疲劳的作用。
信阳红茶对尤其是对心脏和血管具有兴奋作用，能够加快血液循环，促进新陈代谢，加速乳酸使肌肉感觉疲劳的物质和体内其他废旧物质的排泄，具有明显消除疲劳的功效。
4、信阳红茶的功效
信阳红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力的作用。所以信阳红可以预防感冒。除了预防感冒之外，因感冒而引起的喉咙痛，也可以用红茶水漱口，也有良好效果。
5、信阳红茶的禁忌
有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。不宜喝隔夜茶，吃药不能用茶水，茶水有解药性的作用。
