真正的夏天就要到来了，三伏天就要来了。天气就会特别热了。很多人都在为如何清热解暑而烦恼，很多人在想这么热的天喝什么茶呢？有些人把苦丁茶作为夏天的饮品，很多人都是知道，苦丁茶很苦。
可是很多人对于苦丁茶并不是很了解，认为苦丁茶也是越苦越好，其实并不是这样的。真正好的苦丁茶，入口不是微苦，而且回味还有淡淡的甘甜，是真正的苦尽甘来。
那么如何区别鉴别苦丁茶好坏呢？很多人买苦丁茶，都是通过超市 ，里面的苦丁茶都是黑黑的，或是很深的墨绿色，而且一泡出来，汤色都是绿的了，很多人都不敢喝，感觉这样的苦丁茶好像是染色出来的。
那么好的苦丁茶也是这样的吗？你别说，还真不是这样的。以传统的大叶冬青苦丁茶为例来说，早春的苦丁茶，茶形细小，汤色有一点绿黄或是说嫩黄清透，入口不是特别苦，而且回味有淡淡的甘甜。中期的苦丁茶茶色也是墨绿或是有一点焦黄色。泡出来的汤色也是嫩黄清透。
像如果是超市或是一般茶叶店里面卖的那种很粗状的，茶色乌黑的，一般是要么是没有保存好，苦丁茶也是要放冰箱或是冷库保存的。还有就是采摘的是很后期的苦丁茶，不是真正的早春茶。
苦丁茶和其它茶叶也是一样，根据采摘时间的先后，茶叶的大小，茶色茶味都是不一样的。越是早春采摘的茶叶，茶形也是越是细小，也不是特别苦，根据采摘时间不同，茶形都是由小到大，茶味也是由微苦到很苦。
