绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。品种：碧螺春、竹叶青、西湖龙井、狗牯脑、中岳仙茶、松峰绿茶、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。
绿茶的品种
一、碧螺春
１、主要产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创造于明代。乾隆下江南时名声已经很好了。
２、品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
二、竹叶青
１、主要产地：四川峨眉山海拔８００－１５００米高山茶区。
２、产地峨眉山海拔８００－１２００米，多年云雾空虚的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带盛产。茶叶具有平、平、光滑、直、尖的特点，泡沫香味清香馥郁，色泽柔软，汤色柔软，口感清淡，叶底柔软，绿色均匀。
三、西湖龙井
１、主要产地：西湖龙井炒青绿茶，产于浙江杭州西湖狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山中。杭州产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》记载，龙井茶始于宋代。
２、品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
四、狗鼓脑
产于江西遂川县汤湖镇狗鼓头山，站在罗霄山脉南麓支系群山中，坐在南北，山南是五指峰，北是虎岩。山中林木苍翠，溪流潺潺，全年云雾弥漫，四点清泉不断，冬无寒冷，夏无炎热，土壤肥沃，是天独厚的名茶产地。新鲜的叶子从当地集团的小叶子种植，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。经过筛选青杀青初揉二青复揉整形提毫炒等工序加工而成。成品外形美丽，白毫露出，芽端稍微勾起的香气高雅，有点花香，浸泡后速沉，汤色清明，味道醇厚的叶底黄绿。
五、中岳仙茶
１、主要产地：中岳仙茶采郑州地区嵩山山脉野生枣树始于唐代，流传多年，现在又创新了。
２、品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品；“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。
六、松峰绿茶
１、主要产地：松峰绿茶产于湖北赤壁（原蒲圻）羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。
２、品质特点：松峰绿茶形如松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均匀，外形均匀，经常喝这种茶，清心明目，健身，延长寿命，具有防辐射、防癌功能。
七、庐山云雾
庐山云雾茶历史悠久，以庐山而闻名，以庐山而闻名。历代文人墨客留下了许多赞赏庐山云雾茶的美丽诗篇。
八、恩施玉露
１、主要产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
２、品质特点：恩施玉露发源于现恩施市芭蕉乡一带，传到清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有兰名茶商，炉灶开发，制作的茶叶形状圆，坚固，色绿，白如玉，因此被称为玉绿。从晚清到民国初期，为茶叶发展的繁荣时期，１９３６年湖北省民生公司管理茶官杨润之，将锅炒青变成蒸青，其茶不仅茶汤的颜色、叶底的绿色、新鲜的香味清爽，而且外形的颜色油润绿色，白如玉，特别暴露，故改名为《玉露》。
九、大悟绿茶
１、主要产地：大悟位于山区，气候湿润，温差大，多为酸性或微酸性砂土，为茶树生长提供独特的自然条件，县内盛产绿茶。
２、品质特点：大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，质量优良。
十、双桥毛尖
主要产地：双桥毛尖的主要产地是双桥一带，是条形青绿茶，１９８０年代初由国营双桥茶场开发。
十一、大悟寿眉
主要产地：产于黄站镇万寿寺一带，该茶外形如娥眉柳叶，初生水面如花，汤色鲜艳，味道清爽，香味清爽，味道绵长。
十二、金鼓露毫
主要产地：金鼓露产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等微量元素，产绿茶具有独特的外形和内质。金鼓茶，外观：细、圆、光、紧、直、白毫露出的茶质：汤色碧绿明亮，味道纯净，香气清新持久的效果：清心明目，醒脑，利尿保护肝脏，降低脂肪，健美护齿等效果。
十三、安吉白茶
１、主要产地：安吉白茶是干青绿茶，产于浙江安吉县。安吉县位于浙江北部，这里山川隈秀，绿水长流，是中国着名的竹乡。安吉白茶是中国名茶的后起之秀，是浙江十大名之一。白茶是六大茶类之一，安吉白茶是用绿茶加工技术制作的，是绿茶类，其白色是因为其加工原料采用嫩叶为白茶树。
２、品质特点：安吉白茶条直发芽，结实均匀的颜色柔软，金边生动，形状像兰蕙，非常可爱。提取后，香气高涨，持久。味道清爽，喝完，唇齿留香，味道甘甜生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵可辨别。
十四、黄山毛峰
１、主要产地：黄山毛峰为干青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可以追溯到宋嘉佑年间。到明代隆庆年间，黄山茶已经很有名了。黄山毛峰始于清代光绪年间。
２、品质特点：特级黄山毛峰是我国毛峰的最高品质，形状像雀舌，均匀结实，峰值露出，颜色像象牙，鱼叶金黄，香味长，汤色清澈明亮，味道醇厚，甘甜，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
十五、太平猴魁
１、主要产地：太平猴魁产于安徽太平县猴坑村。太平猴魁是最好的茶，长期闻名。太平是县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始于清朝末年。
２、品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
十六、六安瓜片
１、主要产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区、金寨、霍山两县邻近山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产地。
２、品质特点：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。
３、工艺原料：六安瓜片采摘一般在谷雨前后，上等六安瓜片采摘一般等待＆ｌｄｑｕｏ开口＆ｒｄｑｕｏ采摘标准以１尖／芽２－３叶为主。
十七、信阳毛尖
１、主要产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔６００米左右的车云山一带。西周于西周，盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。
２、质量特征：条细圆，颜色翠绿，白色明亮，香味高，味道鲜醇叶底芽强，嫩绿均匀。素以“颜色翠绿，味道鲜美，香味高”着名。信阳毛尖茶汤是浅绿型，汤色，叶底嫩绿明亮的茶香是清香型，在一定程度上表现出无香、嫩香、栗香的茶叶味道具有强烈的型和浓醇型，含有机物质丰富，味道浓醇清爽，长而耐泡沫，叶底型，芽叶完整 。
十八、高山绿茶
１、主要产地：青岛高山区。
２、品质特点：发芽柔软，色泽翠绿，汤色清澈黄，味道浓郁，香味弥漫在深唇皓齿之间，兰香扑鼻，味道永恒。
十九、陕南绿茶
１、主要产地：陕西秦岭南、汉中西乡、白岩茶山。
２、品质特点：中国茶区最北，生长季节长，含物丰富，特别是氨基酸含量远高于其他茶区，海拔高无污染。
二十、湄潭翠芽
１、主要产地：湄潭翠芽产于贵州湄潭湄江河畔。
２、品质特点：形状平滑，形状像向日葵种子，隐约可见，颜色绿，香味清香，板粟香浓，伴有新鲜花香，味道醇厚清爽，味道甜美，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿均匀。
二十一、蒙顶甘露
１、主要产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中旧”。
２、品质特点：紧凑的银毫米，柔软的绿色滋润，香气芬芳柔软，外形美观，浅绿色滋润，香气清爽，味道醇厚，茶形细腻，叶整芽泉，叶嫩芽强的颜色柔软，绿色滋润
３、汤色：茶汤像甘露，碧清黄，味道清爽，浓郁甜美。嫩绿润泽，内质香味高爽，味道醇厚甘甜，汤色黄中透绿，透明明亮，叶底均匀，嫩绿鲜艳，香味清爽，味道醇厚，加入两次时，越来越醇厚，使尺颊留香。
二十二、南京雨花茶
１、主要产地：雨花茶是南京的特产，生于南京中华门外的雨花台而得名。
２、品质特点：雨花茶色、香味、味道、形状良好，提取后茶色碧绿清澈，香味清雅，味道醇厚，味道甜美，具有止渴清神、消除利尿、呼吸、去除痰、去除烦恼等效果，以雨花台为名，其形状像松针，纤细圆润。雨花茶冲上热水，水面突然变白，茶一进水就会沉。色、香、味俱全。
二十三、翠香兰
主要产地：翠香兰来自单一产地（安徽泾县），起源于１８７５年光绪年间，惠州宫廷贡品绿茶闻名。
二十四、日照绿茶
１、主要产地：山东日照，中国最北方的绿茶产地。
２、品质特点：位于北方，昼夜温差极大，该茶生长缓慢，但正因为如此，该茶具有南方茶所没有的特征。中国农科院茶科对日照绿茶有香气高、味道浓、叶子厚、耐冲泡性高的评价。
