醒茶是指让茶叶苏醒,分为干醒和湿醒。干醒是将茶叶从密封处解开,放置在空气中。湿醒也叫润茶,需要先用热水浇淋茶壶,再往茶壶中投茶,加盖闷泡后,往壶中注水,浸润茶叶后迅速倒掉。
醒茶的意思
醒茶,顾名思义,就是要让茶叶苏醒,具体操作上与洗茶没有太大区别,就是在泡茶之前,用开水先清洗一下茶叶,洗去茶表面的杂质、农残,同时诱发茶香、茶味,让尘封许久的茶叶焕发出本色。
醒茶可以分为干醒、湿醒,干醒是为了唤醒茶质,凝聚茶香,以普洱茶为例,会将普洱茶从密封处解开,然后放置在空气中。如果是紧压茶,还需要先用茶刀撬成小块。
湿醒又叫做润茶,是利用热水来充分苏醒茶叶。需要先用热水浇淋茶壶,再取适量茶叶放入壶中,盖上壶盖,然后利用壶内的温热来闷茶,使茶香溢出来。接着往茶壶中注水,浸润茶叶后马上倒掉,使茶叶舒展开。