随着白茶贮藏年限的延长，陈年白茶在抗炎、抗病毒、降血糖、降尿酸、修复酒精性肝损伤等方面的作用均优于新出产的白茶。实验证明，老白茶在保健功效方面比新出的白茶有独特的表现。
白茶春寿眉是粗制茶？
并不真地。粗茶，是指粗制茶。但来自太姥山高山茶园的纯寿美，其制作工艺到位，品质同样出众。内在养分充足，芳香物质丰富，茶香扑鼻，一喝就迅速填满口腔的每一个角落。原料上乘，工艺到位，保存完好的春手美深受广大茶友的喜爱。说是粗茶，在太姥山高山茶园里长大的春寿不禁打了个寒颤。
由于非油炸非揉白茶的自然过程，保留了茶中生物酶的活性，使茶中的物质有方向性地转化，从而形成老茶的品质特征。白茶，越香越香。健康益处也有活性酶的贡献。
福鼎白茶是家喻户晓的。相传，白茶起源于太姥山。陆羽《茶经》记载，此山为白茶山。太姥山岩石为粗粒花岗岩，属于燕山晚期，地质历史上白垩纪的产物，距今约90～1亿年。现为国家地质公园和重点风景名胜区。据说这里常年东海神仙云集，还有“海山仙都”的美誉。
白茶的制作工艺简单，不破坏白茶的细胞结构，也不加速白茶色素的变化。汤色的变化取决于茶叶本身的色素物质。
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农自创的传统名茶。中国六大茶类之一。指采摘后加工，不经揉捻，干燥或煨制后加工的一种茶叶。具有形芽完整、体饱满、清香、汤色黄绿色清、味清淡甘甜的特点。它是一种微发酵茶，是中国茶中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，覆白毫，似银白雪而得名。主要产区在福建定头条、郑和、交城天山、松溪、简阳、云南景谷等福建省。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和重烧。云南白茶工艺以晒干为主，晒干茶的优点是味道保持茶的原香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
据说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。白茶的价值在于它是一种极其接近原味的茶，在贮藏过程中可以悄无声息地转化。因此，有人说，没有经过时间重构的白茶就像是半成品。
