柴胡汤有促进胃酸、抗过敏、抗氧化、舒缓胀气、调理肠胃的功效，可抵抗脂质过氧化，提高身体免疫能力，有镇静解热、缓解寒气、促进代谢的作用，同时对于降压、利胆有一定的帮助作用。
柴胡有利胆作用，抗胃溃疡，促进胃酸的分泌，降压作用，减缓心率，增强毛细血管作用，解热作用，镇痛作用，镇静作用，增强蛋白质生物合成，增加肝糖元，促进葡萄糖在总脂质和胆甾醇生物合成中的利用率。
可促进脂肪的生成作用，使血中脂肪量降低，降低血浆胆固醇的作用，抗脂质过氧化作用，提高免疫功能的作用，同时具有抗过敏作用，抗辐射作用，抗肿瘤作用。
柴胡汤具有较强的泻下作用，同大承气汤相比，作用略弱一些，但其泻下的作用依然不可小觑。人体的少阳系统是主管人体阳气生发的一面，当邪气郁结少阳系统后，柴胡有向上生发和疏导的作用。
《神农本草经》中说柴胡“主治心腹肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新”，主治“肠胃中结气”和“饮食积聚”，都是“聚结”的意思；“寒热邪气”，发冷发烧，还可“推陈致新”。
柴胡可有效疏通人体“上升”的气机，“打开”少阳系统经过地方产生的郁结。人体的阳明系统主管人体“肃降”的通道，当肠胃有了“实滞凝结”而不能肃降时，大黄可破结瘀滞、荡涤肠胃，“清扫”人体下降道路上的障碍。柴胡和大黄相配合，一升一降，疏通人体上升和下降的道路，涤荡肠胃，作用还是非常强大的。
