盖碗冲泡红茶的方法为:1、投茶,130毫升的白瓷盖碗投茶5g;2、注水,水温控制在90-95度;3、冲泡,前三泡加盖浸泡5秒出汤,之后每一泡延长3-5秒的浸泡时间。
1、投茶
一两个人喝茶时,一般选择130毫升的白瓷盖碗,投茶5g,可以根据个人口味适量增减投茶量。掌握好投茶量是茶汤滋味好坏的关键,红茶是苦或甜,是浓或淡,都与之有关。
2、注水
冲泡红茶的水温一般控制在90-95度,品质较差的红茶冲泡水温不宜过高,否则茶汤容易苦涩。而品质好的红茶也可以直接用100度的沸水冲泡,全看个人的选择。
3、冲泡
环圈注水,沿着盖碗边缘注入二分之一水量后,再环绕盖碗注水一圈。注水后加盖浸泡5秒出汤,前三泡基本上都是五秒出汤,后面每一泡则可以延长3-5秒的浸泡时间。