福鼎白茶，有越陈越好的说法，并且一年茶、三年药、七年宝的说法相信大家都听说过的。尤其白茶，存放在干燥、避光、无异味、温度适宜的环境下，那么适合长期存放。
在储存的过程中，最为香醇，甘甜，茶香味浓的时候，很多茶友都认为是６－７年这个时间段；当然，不同的储存年份下，也有不同的品饮期，每个时期的口感、特点都是各不一样的。
下面就跟大家说下，不同品饮期的福鼎白茶的特点：
第一个品饮期：新制６个月
刚刚做好的福鼎白茶，属于是春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：３－５年
这个时候存放有一定年份后，茶叶中的水气已经褪尽了，后期陈化转化，内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
第二个品饮期：７－８年
存放了７－８年的福鼎白茶，陈味慢慢显现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
第四个品饮期：１５－２０年
自然储存了１５－２０年后的福鼎白茶，属于是真真正正的老白茶，可以说市场上这样的陈年老白茶是非常稀少的，其香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
事实上，真正意义上的老白茶，往往需要在温度、湿度适宜、通风透气、清爽无味的环境下，缓慢发酵而成，这样才可以保证老白茶的良好品质，才可以让白茶真正具有收藏价值哦。
前面说到的每个品饮期都各自有特色，具体的哪个好喝，主要还是看每个人的口感吧。个人也觉得，收藏了６－７年的老白茶，是非常不错的了。
白茶存放越长时间越好？
所谓老白茶，也就是存放了多年时间的白茶，而这里所指的多年，自然是在合理的保质期内的，就比如１０－２年；因此在存放过程下，茶叶内部成分缓慢发生变化，香气渐渐挥发，汤色慢慢变红，滋味变得醇和，茶性也是慢慢的由凉转温的。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
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