绿茶，是饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。因为绿茶没有通过进行发酵，最大程度的保存了茶树鲜叶中最初始的物质。其中茶多酚、氨基酸、维生素等各种营养成分得到了大量的保存，这就提供了绿茶保健功效的基础。也正因如此，绿茶越来越受到茶友们的欢迎。
喝雀舌茶通常情形下是不会上火的，因为雀舌茶是归属于绿茶，并且有着很好的清热祛毒的功效的，因此通常是不会上火的。
雀舌从制作工艺上看，它没有通过进行发酵这道工序，只是在采收新鲜茶叶以后，历经了摊晾，揉捻，杀青，炒青等多道工序以后，得到了成品茶，这种制作工艺与绿茶完全同样，人们从这方面能够看出它是绿茶的一种。另外，雀舌冲泡以后茶汤颜色翠绿，香气清高，口感鲜浓，而且叶底嫩绿，匀整明亮，这些都符合绿茶的特点。
喝雀舌的益处：
1、清热祛毒防范上火：
雀舌是绿茶的一种，它性质微寒，平时人们冲泡饮用雀舌以后，能消除身体内的热毒，也能防范各种上火症状发生，尤其是那些常常出现咽喉肿痛和声音嘶哑，及其口干舌燥的人群，多喝一些雀舌就能预防这些症状发生。
2、抗氧化抗突变：
平时人们冲泡饮用雀舌以后，能吸收丰富的茶单宁，和茶多酚，这些物质虽然口感略苦，但他们却有着出色的药用功效，能加强人的身体的抗氧化能力，也能预防人的身体出现基因突变，对现代人类高发的癌症和白血病，及其血栓等常见疾病，都有明显防范作用。
3、醒神醒脑：
醒神醒脑让人维持充沛的精力，也是和雀舌的重要益处之一，也为雀舌中包含的茶多酚和咖啡碱及其咖啡因等营养成分都能直接作用于人类的神经和大脑，能让人的神经中枢维持亢奋，也能让人们的大脑维持清醒，能让思维更清晰，反应更敏捷。
雀舌茶常常饮用，对人的身体是有着非常多的益处的。
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
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