普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关，当然，如果环境更差，变质也是极有可能。
取温度、湿度来说。
普洱茶一般是“越陈越香”，陈的过程其实是等待普洱茶氧化的过程。
茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，以此为限，温度越高，活性越高，会加速茶叶发酵，会有酸感。
一旦超过这个温度的最大值，活性反会降低。
科学证明，普洱茶储存温度应控制在25℃左右，上下浮动5℃左右，在这个范围内，才能发挥氧化酶的最佳效果。
同时，太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，容易形成“霉变”。
湿度应人为的控制，年平均湿度不要高于70％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
如何存放普洱茶才是正确的
普洱茶的存放，需要注意密封、避光、防异味、通风、适度的温湿度等。
通常来说，存放普洱茶，有三种方法：
第一种，将普洱茶用牛皮纸袋装好，挤掉多余的空气，密封袋口，放置在书房、茶室等地；
第二种，针对经常取用或拆开的普洱茶，可用棉纸包好，放入罐内存放；
第三种，对于整提的普洱茶，用原包装、加纸箱密封贮存。
同时，需要对于存放的位置也需要格外注意：
1、茶叶极易吸味，存储的场所一定要避开厨房、卫生间、以及有化妆品、药品的地方。
2、要选择不会受潮的地方。
3、要选择太阳光不能直射的地方存储。
太阳光直射茶品，会使茶叶中的叶绿素褪色，使茶叶色泽暗沉。另外还会对茶中脂质物质氧化，导致在冲泡时茶味变淡，失去品饮价值。
4、要避开迎风口的地方。
5、有条件可以利用书架、储物架甚至专门的储物间来存放茶叶。并做好离墙离地的一定距离，一般不小于10厘米。
