众所周知，信阳产茶距今已经有两千多年的历史了，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山峡谷之间。这里地势高峻，平均高达８００米以上，群峦叠嶂，溪流纵横，云雾颇多，因此，优质的信阳毛尖品质是非常高的，那淘宝上面选择的信阳毛尖是真的吗？相关的介绍如下！
信阳毛尖的工艺特点
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
信阳毛尖初制后，经人工拣剔，拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
信阳毛尖的品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
信阳毛尖的选购技巧
１、看形
信阳毛尖茶叶不管档次如何，其茶叶外形看起来相对都比较匀整，茶叶中没有含有杂质，茶叶干度足，含水量低，拿到手上搓起来比较有手感。
２、闻香
闻信阳毛茶茶叶的香味，看看茶叶中是否含有异味、焦味、酸味、杂味等，闻闻看茶叶是否清香。
３、品味
信阳毛尖干茶咀嚼起来味道鲜爽，冲泡出来的茶汤甘爽含有微苦的滋味，入喉感觉甘爽而持久。
４、看茶渣
喝完后，看看冲泡后的信阳毛尖的茶叶是不是比较均匀，茶叶是否嫩黄发亮，是否摸起来会比较的柔爽，而且没有杂质。
信阳毛尖的冲泡方法
步骤１：在泡信阳毛尖前，先用沸水烫壶，这样不仅可以清除壶内的异味，还可以帮助挥发茶香，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
步骤２：使用茶匙把茶壶内的茶叶放入壶中，根据茶壶的大小决定茶叶的份量。
步骤３：把沸水倒入茶盅内，进行温杯。
步骤４：使用高冲法，冲泡茶叶时提高水壶，沸水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，注入的水以七分满为宜。
步骤５：把茶壶的茶汤均匀地分入杯内，杯内的茶汤以七分满为宜。
步骤６：品茶前，先闻闻茶叶的芳香。
步骤７：一杯茶分三口品饮，细细品尝，享受西湖龙井茶的浓醇滋味。
总之，对于信阳毛尖这样的茶叶来说，线下买是最好的！
