泡茶丨用盖碗泡茶烫手?可能是盖碗没选对

作者:坤呈昊茶业 更新时间:2022-11-11 07:26 阅读:330

盖碗,可说是茶客们必备的泡茶器具,六大茶类无一不能驾驭,故被称为茶界的“万用神器”。


手持“神器”,必将经其磨炼,方能使用的得心应手。这磨炼,便是烫手……


很多茶友在刚接触盖碗的时候,都免不了被烫过手,不少人烫着烫着就习惯了,有的人现在使用盖碗,还是会被烫到,虽说烫手是常事,但选择一只合适的盖碗,还是可以减少被烫到的次数。


泡茶丨用盖碗泡茶烫手?可能是盖碗没选对


图片源自网络


现今很多盖碗在制作过程中过多地注重美观,琳琅满目的盖碗款式让人眼花缭乱,却忽视了盖碗本身的实用性。


尤其对于一个初学者来说,挑选一只顺手的盖碗,是学习盖碗泡茶的首要问题,使得练习的过程也会顺利很多。


下面我们从盖碗的“头”说起。


泡茶丨用盖碗泡茶烫手?可能是盖碗没选对


1、盖碗的盖


盖碗的盖部也有不容忽视的小细节,我们拿盖碗的时候,大拇指与中指捏住碗口边缘,食指则要放在盖帽处,形成稳固的三角形。


很多人留意更多的是不要被碗的边缘烫到,不知有没有留意,放在盖帽的食指,有时也会感受到烫呢?


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① 盖帽的厚度


放一张图,可以直观地看到,1号盖帽是一个很明显“凹”,食指触碰盖帽的时候,更贴近碗盖,这时刚注入的热水,会透过碗盖把热量传递过来。而2号盖帽的设计稍高一些,与碗盖保持了一些距离,食指所感受到的热量就会减弱一些。所以盖帽的高度也是一个参考的因素哦。


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② 碗盖的厚度


同样放一张图,1号碗盖与2号碗盖相对比,1号碗盖相对宽平,盖子与碗口的距离会近一些,热量会很快传到盖子上,而2号碗盖则稍高一些,热量也会弱一些。


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2、盖碗的碗


① 奇奇怪怪的杯身设计


通常盖碗会有一个反口的设计,使杯身有一个弧度,起到缓解温度的作用,但是现在很多盖碗的设计都是笔直的杯身,大概是为了新奇与美观,但因为杯口与沸水的距离太近,热量很快传到杯口,刚刚注入的热水,实在是无从下手。


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③ 杯口与碗盖的距离


如图所示,但不是所有有反口设计的盖碗都没有问题,这与上面所说的杯身设计同理。


一般在注水时,水线在盖碗边缘处,也就是盖上碗盖刚好盖住水线。


若是碗盖边缘与杯口边缘的距离过近,热量会很快传递到杯口,虽然有反口的设计,但却没有起到更大的作用。


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② 杯口的角度与弧度


并不是反口的弧度越大越好,相反,弧度不能过大,也要注意反口的角度。


1号与2号盖碗相对比,1号盖碗的反口弧度过大,角度较平,在倾倒茶汤时,水流容易过大,若是倾斜角度大一些,或者拿歪了,稍有不慎茶汤就会烫到捏在杯口的手指,这种设计很容易烫到手。


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3、盖碗的大小


常见的盖碗大小为100ml-300ml不等,也有特大号的盖碗大于300ml,更甚至有500ml的“巨型盖碗”。


这里所说的大小可说是容量,但说盖碗杯口的直径更为直观一些。


看盖碗的大小是否适合自己,在我们拿起盖碗时,感觉一下拇指与中指的距离(直径)是否舒适,拿起来是否轻松,在大拇指、食指与中指所撑起的三个支撑点都没问题之外,留意一下其他位置会不会被烫到,如果各方面都合适,那便是适合了。


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女性的手比较小,适合容量小一点的盖碗,100ml-150ml较合适,若是手很小,可以挑选80ml的小盖碗。


男性的手比较大,150ml-300ml都可以,若是自己用或是几个好友一起喝茶,150ml足矣,若是更多茶友一起品茶,300ml也可以考虑,300ml以上就有些过于厚重了。


不论女性茶友还是男性茶友,根据自己的手掌大小来选择大小适中的盖碗。


泡茶丨用盖碗泡茶烫手?可能是盖碗没选对


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盈盈深秋,约上几个好友一起品茶,若是盖碗不顺手,不小心被烫到,忍一忍,被烫到手红,忍不住,恐怕盖碗与茗茶要一起摔到桌上了,所以,实用的盖碗是首选的,可以尽量避免被烫到的尴尬。


工欲善其事必先利其器,一只顺手的盖碗,即便没有那么漂亮,没有那么华丽,也依然可以泡出好茶。


愿茶友们都能拥有一只顺手、美观,又适合自己的“三才碗”。


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