黑茶有哪些品种名称?黑茶的品种名称包含了黑茶的品种分类和黑茶的地域分类。
一、黑茶的品种分类
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
二、黑茶的地域分类
黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
三、湖南黑茶和雅安藏茶的区别
(一)湖南黑茶区别
黑茶是依据成品茶的外观呈黑色而得名,中国六大茶类之一,属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的黑茶的一分支。
1.加工工艺的区别:湖南黑毛茶必须经过七星灶用松木烘烤,黑茶有渥堆工艺在云南生普却没有此工序,20世纪70年代普洱才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术形成区别于传统产品的“熟普”茶。
安化黑茶中的茯砖有独特的“发花”工序,产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌,茯砖茶的“发花”工艺为国家二级机密,但普洱茶中没有这个工序。
2.湖南黑茶品质功效的区别,湖南黑茶的茯砖茶及千两茶中有“金花”即冠突散囊菌,具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效。
3.产品外形的区别, 湖南黑茶有紧压砖形及散装及独特的花卷形,而普洱以饼状居多。
4.包装形式的区别:湖南黑茶的花卷系列包装以竹黄、棕叶、寥叶为包装,朴实无华,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成,是茶叶中唯一的非后包装产品。
(二)雅安藏茶区别
首先,是世界茶诞生地雅安独有的品类,是历史上最古老的茶。
其次,藏茶是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)。普洱是后发酵茶,主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响(气温高、温度大)经过后发酵与水熟氧化,导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。
第三,从汤色上比较,藏茶因含茶红素高使汤色透红,普洱茶茶黄素略高,汤色透黄红。
第四,两者口感与香型不一样,藏茶口感不涩不苦、回味甘甜,普洱茶略带涩味。
第五,在普洱茶发酵过程中,由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味,而藏茶决无杂味。
第六,从收藏角度讲,二者同属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)和品质确定价值。