溪谷留香的“不可思议”说的是什么？
溪谷留香：是指武夷山独特的溪流、山地、植被环境，使茶叶留韵，花果芳香浓郁持久。
而这“不可思议”说的正是武夷岩茶的岩骨花香之气，以及独特的环境与岩韵之间的关系。
关于岩茶的溪谷留香
溪谷:指武夷山独特的自然环境（坑涧地形、土壤、光线、 微域气候、植被环境、水分等。）；
留:饮用茶汤，茶的香气留在口中，留“韵”;
香：武夷岩茶花果香浓郁，层次分明。
关于不可思议
这四个字是牛栏坑悬崖上的石刻。这个词不是用来形容这里的武夷岩茶肉桂的，而是来形容水金龟的。水金龟是武夷四大名枞之一。
据说当年几株天心寺的茶被雨水从山顶冲落，落在在这个牛栏坑的山脚下，山脚下的茶农把这些茶树圈为己有，声称这是上天赐给我的茶，此事也引发了一场官司，据说双方都花了不少钱，但最终没有结果。
后人无法理解这件事，于是在这里刻了“不可思议”这四个字。
结语
武夷岩茶是中国乌龙茶的极品，品种特点明显，制造方法巧妙，品质优良。 岩茶品质的差异主要在于茶树品种、茶园环境的变化和茶师对制茶工艺的把控。
武夷山核心茶区的土壤，是由风化页岩和砾石砂岩组成的，茶园土层深厚疏松、有机质丰富、透水性强。因此，对茶树的生长十分有利。 岩茶的独特岩韵也真是这些独特环境所塑造的。
