普洱茶是中国的传统名茶，分为生茶和熟茶，生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成，下面我们就来看一下普洱茶生茶熟茶的区别。
1、制程
生茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
熟茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
2、茶菁颜色与香气
生茶：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
熟茶：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
3、口感
生茶：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。
熟茶：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
4、汤色
生茶：以黄绿、青绿色、琥珀色为主。
熟茶：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
5、叶底
生茶：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟茶：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
以上就是普洱茶生茶和熟茶的区别，值得注意的是生茶凉性、熟茶温性，所以建议大家在喝的时候要根据自己的体质选择合适的茶。
