宋代陆游曾一语道破白茶的真谛，“眼明身健何妨老，饮白茶甘不觉贫”。由此不难看出，白茶文化自古源远流长，在文人墨客笔下备受赞誉。白茶是我国传统名茶，属于微发酵茶，隶属于中国六大茶类之一。究竟什么是白茶？很多茶友并不十分理解，关于白茶的成名及品种，一起来了解一下吧。
什么是白茶
白茶不仅是我国传统名茶，也是中国茶农采用不同的手法工艺创制而来，原料经过采摘后，直接越过杀青或揉捻的恭喜，直接使用晒或者文火进行干燥加工而成的茶。其外形拥有完整的芽毫，清鲜披毫，冲泡出来的茶汤更是呈现绿黄清澈的色泽，回甘齿间，令人久久难以忘怀。
总体来说，白茶最大的特点便是白色银毫，一直以来在民间都有“绿装素裹”的美誉，芽头看起来硕大肥壮，叶底均匀细嫩。也由于其天然的工艺与原料，还有一定的药理作用，品性清凉，能够对降火退热起到一定辅助功效。
为什么叫白茶
白茶属于微发酵茶，其制作工艺是最为天然的，将采摘的新鲜茶叶摊放在竹席之上，在温柔的阳光中，自然的凋萎，享受大自然赋予茶叶的天然馈赠，当晾晒到七八成干爽的时候，在使用文火慢慢烘干。其简约的工艺，成就了天然的口感，是中国茶类中与众不同的珍品，其成茶满披白毫，胜雪似银，因其外形而得名白茶。
白茶主要种类
1、大叶种为原料的白牡丹茶
白牡丹的形态胜似花朵，绿衬托鲜嫩的叶芽，包裹银白色的毫心而得名，成茶叶态伸展肥壮，毫香浓郁纯正，茶汤呈现杏黄或者橙黄色，滋味恬淡。另外，白牡丹茶在冲泡的时候会呈现唯美模样，碧绿的茶叶衬托鲜嫩的叶芽，优美雅致。
2、大叶种或小叶种为原料的寿眉
寿眉的优劣有着非常明显的区别，优质的寿眉颜色呈现翠绿，冲泡后茶汤橙黄，叶底匀整齐亮，而且叶张主脉在日光下透视呈现红色，滋味醇厚鲜爽，香气浓郁纯正，采摘过程中以标准的一芽二叶或一芽三叶为主，以保障形态优美一致。
3、新工艺白茶
新工艺白茶的茶养味道与绿茶非常相似，但是没有清香，与红茶相似，却缺少醇厚感，浓醇清冽，是其最大的口感特点。干茶条形紧实，汤味浓厚，受到广大茶友们的青睐。
什么是白茶？纵然滋味相似，但是每个人都有自己独到的白茶体验感，或浓或淡、或鲜或浓，令人回味无穷。
