首先看一下普洱茶的定义是什么？是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。因此，有网友疑问：为什么普洱茶只能在云南生产？普洱茶为什么非云南不可？在回答这个问题之前，我们可以先看一个真实的故事：
七八十年代，普洱茶在日本非常火爆，因为经济快速发展，人民生活水平的提高，“三高”等富贵病日益增多，因普洱茶具备减肥和降血脂的作用，非常受日本民众的欢迎。
在疯狂的市场需求下，其他省份也纷纷效仿普洱茶，大量出口日本，让人诧异的是，其他省份产的普洱茶并没有达到云南普洱茶的品饮效果。从此，“普洱茶”在日本名声大跌，走下神坛。
为什么会这样？“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”是最好的答案。这背后就是一方水土养一方人。这不仅仅是因为国家地理标志范围出台的原因，而是地理位置所造成的。
为什么要强调是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶？
在这里要划重点了：云南一定区域内、大叶种、晒青毛料
为什么要云南呢？
云南主要的普洱茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带的温凉、湿热地区，海拔１２００－２０００米。
云南还有一个地理特点是纬度低，纬度低导致的一个结果就是地表接受日光辐射量也较多，有利于碳素代谢，有利于茶多酚类物质的积累。
云南普洱茶区年降雨量一般在１０００毫米以上，最高达２０００多毫米。充沛的降雨量保证了茶树水分的供应，如果水分不足会影响糖类物质的代谢，最终影响到多酚类物质的合成与积累。
为什么要一定区域内呢？
通过古今六大茶山的分布地图，你会发现，在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分均是以澜沧江为界限。
为什么是大叶种呢？
大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。用同一古茶区相似的老树所产的大叶种和小叶种作冲泡对比，结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种明显优于小叶种。因此有专家认为，小叶种可能属于早年外省引入品种。
为什么是晒青毛料？
晒青是普洱茶制作中非常重要的一个环节，也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件，也是普洱茶有别于其他茶类的重要工序。比如烘青、炒青就是绿茶。
为什么是后发酵呢？
不管是普洱生茶还是普洱熟茶，都有一个特点，就是在存放过程中，在气候，湿度，氧气等的影响下缓慢发酵成熟，所以是后发酵茶。
大叶种可以移植，制作工艺可以模仿，但云南得天独厚的自然条件是人们无法人为复制与模仿得出来的。所以，普洱茶只能是云南独有，除非，云南更名。
