存白茶的热潮还在继续。大多数茶友对于存茶，有着不可言说的喜爱。你若是问他，为什么存这么多白茶?他会回答，喝啊。除此之外，或许就是为了满足自己的那份成就感吧。将一 款新白茶存成老白茶，看着它的年纪一年比一年高，看着它的香气滋味发生很大的变化。那种成就感油然而生，有种创造出绝世佳品的喜悦。
长期保存的白茶，最 好不要轻易改变存储环境，更不必将白茶拿到太阳下暴晒，遮光、干燥、密封、阴凉、无异味保存即可。
新白茶与老白茶之间，还有一个由来已久的矛盾——新白茶与老白茶，哪个好?对于白茶爱好者言，这太难选择!每个阶段的白茶，如同四季的景色，四时不一，各有千秋。要比出高下，倒不如区分特色。新白茶，喝的是它的鲜爽与花香。老白茶，感受的是它的药香、陈香、枣香与甘醇。二者究竟就谁更胜一筹，喝过，味蕾自然会选择。
在密封、干燥、离墙离地的环境里储存的白茶，它身体里的白毫，是没有受到伤害的，存进去之前是多少，存了一两年之后仍然是多少。但如果储存条件不好，让茶叶跑气了，发霉了，变味了，受潮了，那白茶就会生出许多异味怪味来，比如巧克力味、梅子味、咖啡味、海鲜味、腥味等等，而毫香，早已经被这些怪味赶走了!所以，根据毫香的存在与否，以及毫香的浓郁程度，便可以判断出一 款白茶的产区，工艺，以及储存条件的好坏来。
喝白茶也是如此，想要喝懂茶，首先一点，在于打好基础，了解白茶是什么。基础打好，才能明白白茶应该怎么品鉴，否则，即便再好的白茶放在面前，也不过牛嚼牡丹，白白浪费一泡好茶。
不揉不捻不炒青，两道工序成就白茶，工艺的简单，则对茶青的要求和制茶人手艺的要求极高，故而白茶中又以高山白茶最为驰名。
春白茶和秋白茶，不仅颜色上有差别，滋味上也有差异。喜欢鲜爽，挚爱花香馥郁的茶友可以选择春白茶入门，喜爱甜润汤感，香气成熟的茶友则可以选择秋白茶入门。弄清楚春白茶和秋白茶的区别，才能根据自己的口味一一挑选，轻松选择自己的偏爱。
