白茶，又称福鼎白茶，是中国发展六大茶类之一。白茶的品种具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。白茶都有哪几种采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶之乡制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶有很多的功效与作用，下面我们一起分析来看自己看吧。
功效1，白茶防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙痛，尤其是老年人白茶可用作麻疹儿童退烧药，退烧效果比抗生素更好。
功效2、白茶企业除了这些含有一些其他国家茶叶固有的营养成分外，还含有一个人体所必需的活性酶，可以得到显著水平提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪进行分解代谢，有效管理控制研究胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内通过血液多余的糖分，促进中国血糖平衡。
功效3，白茶中含有多种氨基酸，其性寒，具有清热解毒，清代名人周良功在民小集中写道：白银针，产太常山洪血洞，其性寒，有犀角，是麻疹的圣药。
功效4、白茶还富含维生素a，它被人体吸收，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，能预防夜盲症和干眼症。同时还有抗辐射物质白茶对人体的造血功能有明显的保护作用，可以减少电视辐射的危害。
5功效，白色片富含类黄酮和二氢杨梅其他天然物质。
