新会陈皮晒一晒，价值翻一番。近年来随着陈皮药用价值的推广，已经逐渐被大众所认识，大家对陈皮也渐渐有了深刻的了解，但是在陈皮的储存方面，你又了解多少呢？
陈皮在储存的过程中会出现变软、虫蛀、发霉等现象，就需要经过适时的翻晒，才能得以储存陈化......
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为什么要翻晒陈皮？
翻晒新会陈皮的主要目的是为了防潮、防霉变、防虫蛀，这也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。
通常为了保证新会陈皮后面的陈化，要经常对其进行观察、检查，在没有出现问题或出现问题时及时拿到太阳底下翻晒，并保持一定的干燥度。
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不同种类的陈皮翻晒要注意！
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
而大红皮与青皮的翻晒次数也有所不一样，大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软，但五年以上相对来说，回软程度稍微会减少。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。
不过要注意的是：不管是大红皮还是青皮，晒干后的都不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。
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陈皮是越晒越好，越干越好？
每一次翻晒都是陈皮与阳光的亲密接触，都是新会陈皮蓄积能量的重要时刻。
而新会陈皮炮制技艺作为国家非物质文化遗产，有着自己的道地工艺和陈化规律。
并不是说常晒常干，从来不出现虫蛀等问题，就是好皮。因为新会陈皮的黄酮类物质、挥发油、果糖等物质，存在动态变化，只有在适宜的温湿度下，才能成就新会陈皮的特色，随着存放时间增加，气越清雅，品越醇和。
