英德红茶出产于广东省英德市,“英德红茶”是与 “安徽祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。“英红”产业发展曾经辉煌历史和曲折的历程,今天的英德红茶在当地政府的大力支持和引导下,正迈上一条复兴之路。英德红茶其它外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱佳。
源远流长之英德红茶
英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝,英德是唐代韶州三个产茶县之一,也是宋元时期广东十一个产茶县之一。
1956年英德真正意义的第一批现代化新式茶园在英德茶场诞生,该茶场首次引种云南大叶种成功。 1957年:在秀才山下、东水库畔,英德茶场创建了第一家制茶厂:广东省英德茶场坑口咀茶厂。
1963年:英德红茶(FOP)现身英国女皇的贵宾宴,英红真的“红了”; 1965年建立全国第一个县级茶叶专职部门——英德县茶叶局。 1970年:国内首创,具有国际先进水平的“7051”型转子机在红旗茶厂机修车间胭脂成功
2005年:英德市被中国经济林业协会命名为“中国红茶之乡”。 2006年:英德红茶被国家质检总局批准并颁发“国家地理标志产品保护”证书。
2010年:ISO9001质量管理体系认证,获HACCP认证证书。“我和你”英德红茶 “中国上海国际茶博会”金、银奖,“第三届中国(深圳)国际茶博会”金奖, “中国茶学会质量评比”金奖。 2011年: “第九届中国国际农产品交易会”金奖。
1959年第一批英德红茶问世。在当时出口创汇经济需求的驱动下,英德红茶20世纪60年代大量投向国外市场,据当时香港市场反映:英德红茶色泽乌黑而润红,久存不易变色,消费者评价比锡兰茶还好。
1984年:红旗茶厂建成了红茶空调发酵室; 2000年开始,英德茶区重新从英红的产业历史中审视,从市场经济是竞争经济、品牌经济的本质出发,确立了以红茶为主的发展战略,迈上了打造英德茶区核心优势的新征程。
2007年获“广东人民最喜爱的土特产”; 2008年英德出台了《扶持奖励农业产业化发展实施办法》,对茶叶产业发展加大扶持力度; 2009年:广州亚运会世界媒体大会礼品茶2010年:夺魁上海茶博会、深圳茶博会;
2013年:“英德红茶”区域公用品牌价值达到10.88亿元人民币,在红茶中继祁门红茶和正山小种之后位列第三。清远市政府出台了加快茶叶产业发展实施方案,“我和你”品牌获得“广东省著名商标证书”“突出贡献奖”。 2014年:“我和你”品牌获得“全国百佳农产品品牌”荣誉称号,成为现代“英红”企业高品质代表。
英德红茶制作工艺:萎凋,揉捻,发酵,干燥
英德红茶冲泡流程
1、【温杯】:用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、【洗茶】:洗茶时,水注入后尽快将水倒出,不可停留过长时间以免茶叶中有 效成分大量损失一般采用低于80°的热开水进行洗茶操作
3、【投茶】:按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。 置入茶叶后,可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的 是白色盖碗,则茶色与白色相映成趣,极具观赏价值。
4、【注水】:置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时除乌龙茶冲水须溢出壶 口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶 叶,冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主 人向宾客点头致意也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
终上所述就是对英德红茶的介绍，更多英德红茶知识,请关注普茶网。
