1、处理柚子，果肉需掰碎，柚子皮需细丝；2、小火熬制，将果肉与果皮、适量冰糖，一同放入锅中，加清水煮沸，再改小火慢熬；3、密封冷藏，熬好的柚子汁加入适量蜂蜜，用容器盛放着，置于冰箱冷藏，想喝时取出适量温水冲饮。
1、处理柚子
将新鲜柚子用温水清洗干净，然后剥开，取出果肉并掰碎，放一旁备用。先把柚子皮用热水浸泡3-5分钟，去除表皮的农残与蜡质，接着切成细丝，用盐水腌制一小时左右，这样制作出来的蜂蜜柚子茶口感更佳。
2、小火熬制
果肉与柚子皮处理好之后，放入锅中，加入适量的冰糖与清水，开大火煮沸，再转为小火慢熬，熬煮过程中多多搅拌，防止粘锅。当煮至汤水粘稠，且柚子皮呈金黄透亮状，即可关火，捞出放凉。
3、密封冷藏
根据个人口味添加适量的蜂蜜，想要果肉浓蜂蜜则少放，想要口感更甜，蜂蜜可多放。果肉与蜂蜜搅拌均匀后，用干净容器盛放起来，置于冰箱中冷藏，每次取出几勺蜂蜜柚子，用温水冲泡便可饮用。
