红茶.绿茶和黑茶,这三种茶有何差异?哪款“抗氧化性”最佳?

作者:阿斌 更新时间:2022-11-12 13:39 阅读:400

据说在长寿皇帝中,唐朝武则天、清代康熙和乾隆,都是「一日不可无茶」的嗜茶者。乾隆皇帝到晚年仍身体轻健,思维敏捷,八十多岁还是耳聪目明。


时至今日,各种茶饮店大受欢迎,越来越多年轻人开始茗茶。又有众多研究亦显示,茶对身体的带来的好处多不胜数,而本文整合资料,让你一次过了解各款茶种的益处。


在营养学上,以250毫升的茶计算,茶的营养成份有叶酸、钾质、鏻质和铁质、10至50毫克的咖啡因(花及草木茶除外)、约2卡路里的热量,一般不含饱和脂肪、胆固醇及糖份。


而一瓶瓶装茶的成份大约有0.04至0.17%的茶多酚、0.4至9.2%的糖份;低糖的樽装茶(100毫升计),糖份含量少于5毫克。


茶可分为多少种?


西方对于茶叶的分类可谓是简单粗暴,分别是红茶.绿茶和黑茶,而中国依据制作工艺把茶叶分类为六大类:简明扼要讲通六大茶类(制作工艺的异同而分)!


绿茶有什么益处?


由于绿茶未经发酵,所以保存到比较多维生素和氨基酸。除了能提神醒脑、生津止渴、清热解毒外,其维生素、氨基酸被吸收后,可达抗氧化、美颜之效。


它也有一种多酚抗氧化剂,有助预防疾病。不过,只有新鲜的绿茶才有高抗氧化能力,否则抗氧化能力会大大减低,保存期大概一年。另外,肠胃病患者和胃寒的人士也宜少喝绿茶,因它比较刺激肠胃。


白茶的好处?


白茶的抗氧化能力也跟绿茶相近,可强化肌肤抵抗力,防止提前出现老化问题,但没有绿茶那么寒凉。


为何各种青茶的颜色深浅不一?


半发酵的「乌龙茶」茶叶,外观是绿褐色,也叫青茶。乌龙茶由于其发酵程度各不一,极为广阔,故需抗氧化能力视乎茶叶而定。


轻发酵的乌龙,例子包括:台湾高山茶,清香铁观音。


重发酵和经过炭培的乌龙,例子包括:大红袍,木栅铁观音。


红茶性质最温和?


由于茶叶已经全面发酵,颜色由绿色转为红色,即「红茶」。红茶虽然没有绿茶和白茶般美颜,但属较温和的茶,有暖身作用,适合寒底人士和冬天饮用。外国的红茶通常会加少量香油或香精,增添香味。不同红茶有不同口味,比如正山小种烟熏味较重。


如何分辨茶叶加入香精?


加入香精的茶叶,在冲了第二泡后香味会大大减少。若是正常茶叶,茶叶则会较平稳和持久。大家未必可以在产品标签上看到茶叶是否含人工香精,但一般高香型的茶叶,比较容易有机会添加了香精,比如清香型铁观音,台湾乌龙茶,红茶等。不过,香精对健康的影响仍要视乎其提炼过程。


抗氧化物怎样帮助我们的身体?


在日常生活环境中,身体在不自觉的环境下产生出游离基。例如:空气污染、生活压力、紫外线、自然老化、吸烟、暴饮暴食等也会产生游离基。


游离基可导致很多慢性疾病,而茶丰富的黄酮类抗氧化物,可以有效阻止游离基破坏身体细胞,和减低慢性疾病发生的机会率。


茶的抗氧化物含量较一般饮品为高。例如,在黑/红茶和乌龙茶中有黄茶素、而绿茶和乌龙茶则有茶红素,这些都能有效阻止游离基破坏身体。


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