根据《GB/T22111-2008》普洱茶标准，根据感官品质的不同，共分为十二个等级，其中普洱生茶分为六个等级，分别为特级、二级、四级、六级、八级、十级；而普洱熟茶亦分为六个等级，分别为特级、一级、三级、五级、七级、九级。
普洱茶的产地
从广义上讲，普洱茶生产范围为云南及其周边，也就是说它的产地不仅仅包括澜沧江中下游流域，还包括部分湄公河上游流域。
但是2008年12月颁布的地理标识规定了普洱茶的原料必须是云南境内，主要包括滇西和滇南。
当然，目前茶友们认可的主要产地，还是临沧、西双版纳、普洱三个地区，除此之外，还有保山等地。
普洱茶的定义
2008年12月21日起实施的《地理标志产品—普洱茶国家标准》将普洱茶重新定义为：普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的生产工艺生产，具有独特品质特征的茶叶，分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。
普洱茶的等级
国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：
国标将普洱熟茶划分为6个等级，具体感官品质如下：
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