滇绿，顾名思义就是云南绿茶，国外又称之为“云绿”
绿茶分类
绿茶根据加工方式分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶：茶鲜叶经过杀青、揉捻、炒干而成。因为茶叶干燥方式为炒干，所以得名炒青绿茶。炒青传统方法就是锅炒，现代工艺适用炒青机器。烘青绿茶：茶鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成。晒青绿茶：茶叶经过杀青、揉捻后经过太阳光晒干而成的绿茶。蒸青绿茶：茶鲜叶经过蒸汽杀青、揉捻、烘干后制成的绿茶。
滇绿的加工
滇绿一般指使用云南大叶种（精选云南大叶种的细嫩一芽二叶）作为鲜叶经过杀青、揉捻、烘干后制成的茶叶，是云南大叶种烘青绿茶的总称。特点为外形完整稍弯曲，色泽绿润，条索肥硕紧直，内质香气鲜纯，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿的特殊风格。
为什么滇绿不包括炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶
因为以云南大叶种茶鲜叶制成的炒青绿茶在云南产量不大，在云南被称为磨锅茶。
以云南大叶种制成的晒青绿茶又叫做滇青，滇青在全国各地的晒青茶中质量最好，它是云南普洱茶、滇青成品茶和紧压茶的原料。
蒸酶是云南生产的采用蒸汽杀青具有蒸青绿茶品质特征的茶类。以临沧耿马地区生产的最具代表。
云南绿茶与其他省份绿茶有什么区别
最明显的就是鲜叶。滇绿采用的是云南大叶种作为茶叶加工的原料。其他省份的茶叶大多为小叶种，比如龙井绿茶，黄山毛峰等等。
内含物更加丰富。大叶种制成的绿茶，在内含物质上比其他绿茶要丰富，比如茶多酚、氨基酸、咖啡碱成分。从而茶汤的刺激感就更强，苦涩味更加明显，风味极具特点。
总结
云南的大叶种多为乔木，树木较高，采摘麻烦，制作成本高，而且制成的绿茶口感也不太符合大众口味，且云南绿茶大多作为加工普洱茶、所以说在国内绿茶消费市场没有什么声望。
