文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
更多精彩白茶知识，欢迎关注【小詹茶肆】
喜欢喝白茶的朋友想必知道，白毫银针是白茶中的珍品，堪称是有市无价。
因为顶级的银针太难得了，它当真无愧是白茶中的魁首。
而本文就来给大家说说，为何白毫银针会有价无市？
要想回答这个问题，我们还得先大概了解一下白毫银针这款茶。
什么是白毫银针？
从它的名字就可以看出，白毫银针形状像针，同时身上有白色绒毛，如高贵的白色貂皮大衣披在身上，显得很尊贵。
白毫银针产于福鼎与政和，但两地银针有很大不同，下文再给大家一一道来。
众所周知，白毫银针珍贵的原因之一，那就是它全部用芽头为原料制作而成，是春分节气的头采，而且是茶农小心翼翼一枚枚的采下。
它的颜值非常高，整个芽头非常饱满而且还具有高贵的白色毫毛，特别是在茶梗处带着一片小鱼叶，很是俏皮。
因为白毫银针的采摘期非常短（春分开始采摘），前后不过是一个礼拜，若是在这段时间遇上雨天，那么白毫银针就会减产（雨天不采银针）。
从而导致茶青价格上涨，自然干茶价格也得往上涨。接下来，我们再来聊聊白毫银针的品质与滋味。
白毫银针滋味如何？
白毫银针外形很美，滋味更是不错，最主要的特点就是滋味鲜爽和清甜，并且毫味十足。
白毫银针的香气很迷人，具有花香和毫香，优质的银针，毫香浓重。
白毫银针的汤色一般是嫩黄明亮的，非常的赏心悦目。
北路银针和南路银针的区别？
白毫银针时白茶中的珍品，素有茶中美人之称。而银针主要分两个派别，一个是产于福鼎的北路银针，另一个产于政和的南路银针。这北路和南路区别明显，北路银针芽头肥壮，绒毛厚密，而南路银针芽头小且瘦，体型娇小，茸毛薄。我们再从滋味和香气上来看，北路银针香气清新，滋味鲜爽，而南路银针香气清甜，滋味浓厚。
也就是说，福鼎的白毫银针毫香明显，花香浓重。
而政和的银针清香中带有草青味，福鼎银针特点是鲜爽，而政和的银针偏醇厚。如果你是个颜值控，那么你就能很容易分辨出两者不同。
白毫银针为何如此珍贵，堪称有价无市？
1、从采摘的难度来看白毫银针采摘难度大，有“十不采”的要求。它们分别是：雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采。人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。茶农只采摘肥壮的芽头（头采），之后几天叶子冒出来的时候，就采一芽一叶或二叶的，但回来后还要剥掉叶子，只留芽心。
而这种方式我们称之为抽针，像这样的白毫银针就会显得很娇小。
真正顶级的银针，除了有肥壮芽头，一小截茶梗那还要带着小小的鱼叶，这也可以看作头采的标志之一。其实在《茶经》中也有提到采茶的特别要求在第三章《茶之造》中：茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。也就是说，采茶要选择主枝挺拔的来才，一般下雨天是不采的，并且多云间晴的天气也是不采的。所以我们单从采摘的难度上就可以知道，白毫银针有其珍贵的道理。
2、从采摘的时间来看
白毫银针的采摘时间是春分前后（有些高山地区采摘期会提前一些），白毫银针是头采，是大白茶在春天的第一次冒出芽头，且芽头非常肥壮美丽，毫毛多，自然其营养价值更甚。
白毫银针采摘期结束后才到白牡丹，而白牡丹之后则轮到贡眉和寿眉。
白毫银针是在茶农第一批次采摘的白茶，其茶青价格非常高，自然干茶的价格也很高，从采摘的时间上可以看出，白毫银针确实很珍贵。
3、从外形上来看
上文也写了很多关于白毫银针颜值方面的解说，确实白毫银针非常美。
或许可以这样说，在美貌这一块，白毫银针可以傲视白牡丹、寿眉、贡眉这三个妹妹。
总结：
白毫银针不愧是白茶中的珍品，其自身拥有卓越的品质和超高颜值，再加上白毫银针具有“十不采”的要求，所以就更显得白毫银针的特殊和有价无市的状态和现象。
我是白茶文化爱好者小詹，分享白茶知识，做快乐的茶文化传播者，
让我们一起科学饮茶吧！
注：图片来源于网络，若有侵权联系本人删除！
