牛蒡根富含绿原酸、牛蒡苷、总糖、蛋白质等成分，牛蒡根泡水喝有缓解干燥、滋润皮肤、改善气色的功效，可改善记忆力，促进新陈代谢，有提高免疫力、利尿通便、促进消化的功效；适度饮用，有抗氧化、抗疲劳的功效。
牛蒡根泡水喝有什么功效：
1.提高免疫力
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。
2.益脑益智
牛蒡根中带有多种多样人体正常新陈代谢时必不可少的碳水化合物，它还带有一些纯天然不饱和脂肪酸和营养元素锌与镁等营养元素。
这种物质被身体消化吸收之后，都能立即功效于人类的人的大脑，能够 推动大脑神经再造，也可以提升大脑神经特异性，它既能推动大脑发育，又能增强记忆力，常常服用益脑益智类的作用非常显著。
3.防止高血压
平常多饮用一些牛蒡根能够防止高血压，因为它带有的挥发油和粘液质及其咖啡酸和绿原酸等营养元素，都能立即功效于人类的血管，能提高血管延展性，也可以软化血管，提升血管渗透性，防止血压上升。
结语：
牛蒡根只是经过了基本的中药材加工炮制，中间少了炒制等环节的处理，保留了原药材的特性和有效成分，有效成分破坏较少，含量相对较高，其相应作用较牛蒡茶要强一些。
