喝茶香、采茶苦;风吹日晒、起早摸黑、一天也采不到2斤鲜芽…未径改良的原始老茶树成品一斤、·需八万三千个嫩芽 、改良过的二代三代信阳毛尖大白茶品类茶树、 茶芽五万个左右 就可炒制一斤成品茶 。 两个品质毛尖比较不能价钱、茶味、冲泡、都相差 好多 、大白茶树产良高、冒芽早、比原始老树种早十到七天开园、 信阳茶产区茶树以大面积改良：现今每年最稀缺的就是黄金树种原始老树毛尖 信阳毛尖采摘技术与茶叶产量、品质和生产成本等密切相关，高品质信阳毛尖不但是种植和加工出来的，也是采摘出来的。
有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。
一、茶树新梢萌芽过程
春季万物复苏，茶树开始萌芽，枝条上的越冬芽分化—膨大—鳞片展—鱼叶展—真叶展(一叶、二叶、三叶、四叶……)，直至形成驻芽。
茶树新梢
二、采摘标准
毛尖基地每年都主办信阳毛尖采摘比赛、会采的熟练工采的多而快、芽形完整、不会采的还少而芽形碎且大小不均。手工采茶看似容易采时难，不一样的级别优质毛尖茶产品，对茶鲜叶质量的需要是不一样的，鲜叶采摘标准应依据信阳毛尖茶产品对加工原料的需要确定，
三、采摘方法
信阳毛尖手工采摘最普遍的方法。目前所有采茶机械都代替不了;手工采摘方法正确与否直接影响成品茶的品质，特别是早春明前、雨前优质毛尖。正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心;维持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶;不适合掐采、捋采、抓采和带蒂头采。
深山藏古村、古法制毛尖;神龙尝百草、一日遇解之!毛尖、采摘与大山深处：生长百年未经任何改良纯天然私属老种茶树，传统古法炒制、自营店专卖一步到位的经营模式，没有中间环节、优质毛尖品质放心有保障。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖茶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
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