乌龙茶泡茶十八个步骤

作者:阿斌 更新时间:2022-11-13 11:41 阅读:583

乌龙茶泡茶十八个步骤分别是:孔雀开屏,火煮山泉,叶嘉酬宾,孟臣沐淋,若琛出汤,乌龙入宫,高山流水,春风拂面,重洗仙颜,游山玩水等。乌龙入宫是对投茶量的选择,影响品茶的口味,最后一道细品佳茗是对茶叶的最终品味。


1、孔雀开屏


乌龙茶泡茶十八个步骤


孔雀开屏原意形容的是,孔雀在展示羽毛时靓丽的情形,在泡茶之前,将准备好的精美典雅的茶具依次向客人展示,一同感受其优美的外观,以及内涵的文化韵味。


2、火煮山泉


乌龙茶泡茶十八个步骤


借用苏东坡对泡茶水质的评价,“活水还须活火烹”,活水原意指的是清甜甘醇的山泉水,但日常冲饮使用纯净水即可,活火是指使用旺火来煮沸茶水。


3、叶嘉酬宾


乌龙茶泡茶十八个步骤


叶嘉酬宾的作用是邀请客人一同鉴赏茶叶,仔细观察所要冲泡茶叶的外形、色泽,叶嘉便是对于茶叶的美称,同时鉴赏茶叶的环节,还能够同孔雀开屏相呼应,更显茶道韵味。


4、孟臣沐淋


乌龙茶泡茶十八个步骤


该步骤蕴含有历史典故,孟臣是明代时的一位制壶名家,后世便将孟臣代指各种名贵、优异的紫砂壶,同时在使用紫砂壶冲泡茶叶时,泡茶前先使用沸水浇淋壶身,也有接风洗尘的意味。


5、若琛出浴


乌龙茶泡茶十八个步骤


若琛出浴指的是洗茶的步骤,茶叶素有至清至纯的意向指代,在冲泡之前使用沸水烫洗,既是对叶身表面的清洁,同时起到苏醒茶叶的效果,还可以表示对客人的尊敬。


6、乌龙入宫


乌龙茶泡茶十八个步骤


茶似乌龙,壶似宫殿,投茶量的选择各有不同,借用苏轼的诗句,“细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”,将茶叶比作风华绝代的佳人,轻移莲步,便以满室生香。


7、高山流水


乌龙茶泡茶十八个步骤


高山流水指的是注水时的姿态和技巧,投茶后注水至七分满,中间将水壶由高至低往复三次注入,使茶叶在壶中不断翻转腾挪,能够更好的醒润茶叶,析出茶质。


8、春风拂面


乌龙茶泡茶十八个步骤


第一泡茶水不必饮用,注满沸水之后,茶沫会逐渐浮于表面之上,使用壶盖轻轻挂掉壶口的茶沫即可,然后将茶水倒掉,俗称为温润泡,也可以用于养壶的作用。


9、重洗仙颜


乌龙茶泡茶十八个步骤


意味着第二次注水泡茶,并且注水时的技巧和泡茶的时间,同前两次相同,并且在注水之前,还需要使用沸水将壶身浇淋一遍,更好的保持茶壶的温度。


10、游山玩水


乌龙茶泡茶十八个步骤


乌龙茶对于浸泡时间的要求非常讲究,浸泡时间过长,则会导致口感加重,滋味苦涩,浸泡时间过短,则会导致滋味寡淡无味,因此需要把握最佳的出汤时机。


11、祥龙行雨


乌龙茶泡茶十八个步骤


祥龙行雨指的是出汤的步骤,注水时讲究高冲注入,出汤时讲究低位出汤,是茶杯和茶壶的距离贴近,最大的保留香气和温度,避免中途温度的散失,影响到口感的品味。


12、珠联璧合


乌龙茶泡茶十八个步骤


在将茶水倒入闻香杯之后,紧接着将品茗杯倒扣在闻香杯之上,既可以使茶香完全保留在闻香杯之中,还可以在后续饮用时,加重香气的浓郁程度,因此被称为珠联璧合。


13、鲤鱼翻身


乌龙茶泡茶十八个步骤


鲤鱼翻身借用的是鲤鱼跃龙门的传说故事,具体表现为在倒茶时,先将茶杯依次排开,再按照顺序依次倒入茶水,即将倒满时降低高度转移到下一杯,再继续提升高度注水。


14、敬奉香茗


乌龙茶泡茶十八个步骤


该步骤指的是将茶水端送给客人,双手持杯位于杯口之下,端送至客人右后方请客人饮茶,同时还可以深处右手表示请的含义,待客人回礼端走茶水后再返回。


15、喜闻幽香


乌龙茶泡茶十八个步骤


在将客人的茶水全部敬奉之后,全体先端起茶水,将高口的闻香杯放置鼻前轻轻转动,轻轻嗅闻茶香,随着闻香杯温度的不断降低,可以感受到不同层次的香气类型。


16、三龙护鼎


乌龙茶泡茶十八个步骤


该步骤指的是闻香后的饮茶环节,既是使用大拇指和食指,轻轻扶着杯沿,再使用中指托住杯底饮茶,这样不仅显得稳重,同时也更为美观。


17、鉴赏汤色


乌龙茶泡茶十八个步骤


将茶杯端起之后,请在座的各位客人观赏汤色,乌龙茶作为半发酵茶,汤色多为橙黄色,汤质清澈,汤水表面莹润有光泽,观赏性较强。


18、细品佳茗


乌龙茶泡茶十八个步骤


最后的饮茶环节,品茶时慢慢细饮,汤水入口后不要马上咽下,而是先用鼻腔吸气,是汤水和味蕾充分的接触,第二口便不必停留,直接饮用即可,滋味更显鲜爽。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!