黄山毛峰有着延缓衰老作用，多酚有着很强的抗氧化性和生理活性，是人的身体自由基的消除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚消除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻隔脂质过氧化反应，消除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的防衰老作用要比维生素E强18倍。绿茶的品饮选择何种茶具呢?大凡高档细嫩名绿茶，通常选择玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，如此以来一则增多透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选择茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
黄山毛峰茶如何泡法？黄山毛峰冲泡步骤?
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
比例 直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使大家可以品尝到茶的色和香，另外，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人的身体影响作用。浓淡能够科学计测，可是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己掌握，通常是宜淡不适合浓。大致上说，通常绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。通常玻璃杯，每杯可放2克。
水温 对不一样的茶需要用不一样的水温，应视不一样类茶的级别而定。可是大家常常不注意这一些，总是喜爱用很烫的水来冲泡。通常说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的能够使茶叶中的有效成份迅速浸出。某类嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
时长 通常也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人的身体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时长可短些;反之，时长应长些。通常冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，这时饮茶最好。
次数 通常3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就能够了。饮茶时，通常杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，如此以来能维持茶水的适当浓度。
