1、色泽，铁观音新茶色泽鲜活，绿中泛黄，铁观音陈茶色泽黯淡，暗绿苍黄；2、香气，铁观音新茶冲泡后香气清新淡雅，铁观音陈茶冲泡后茶香较为寡淡；3、茶汤，铁观音新茶冲泡后茶汤橙黄透亮，铁观音陈茶冲泡后茶汤较为浑浊。
1、色泽
铁观音新茶和陈茶的色泽不同，铁观音新茶色泽鲜活，绿中泛黄，能给人清鲜之感。铁观音陈茶色泽黯淡，暗绿苍黄，总给人一种被岁月磨砺过的沧桑感。
2、香气
铁观音新茶和陈茶的香气不同，铁观音新茶冲泡后香气清新淡雅、馥郁悠长、沁人心脾。铁观音陈茶冲泡后茶香较为寡淡，缺少茶叶独有的清新香气。
3、茶汤
铁观音新茶和陈茶的茶汤不同，铁观音新茶冲泡后茶汤橙黄透亮，可见叶底形态。铁观音陈茶冲泡后茶汤较为浑浊，并含有些许杂质。
