(8)白茶和老白茶,你弄明白了吗?

作者:听归一说书言茶 更新时间:2022-07-16 00:46 阅读:797

最近这几年,老白茶铺天盖地的引起一股风潮,但究竟是怎样的呢?我们如何喝白茶呢?到底喝不喝老白茶?白茶和老白茶有什么区别呢?


每天1分钟学习茶知识(8)白茶和老白茶,你弄明白了吗?


2020年荒野白牡丹


白茶是六大基本茶类中的一种,又分为两小类,白芽茶、白叶茶。白茶的主产地在福建,一是福鼎,二是政和。


1、白芽茶,主要就是白毫银针。采摘单芽或一芽一叶未展的鲜叶制作而成的。


2、白叶茶,有白牡丹、贡眉、寿眉。白牡丹是采摘一芽一叶、一芽二叶的鲜叶制作而成的,贡眉、寿眉是一芽三四叶啦。


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2008年老牡丹煮出的茶汤


在2007年左右的时候,我在全国各地培训茶楼茶馆茶叶店时,那时的白茶几乎没人喝,白茶也没有老白茶的概念,白茶的冲泡和绿茶一样,储存也和绿茶一样,放入冰箱冷藏的。


2012年左右吧,突然就刮来了阵大风,老白茶在全国市场上异军突起,“一年茶、三年药、七年宝”就流行开来了。


在福建当地,早先种茶的茶农不多,茶叶也是被茶企收购完的,好的银叶、牡丹也都没有了,但家家户户都有一个习惯,留点贡眉、寿眉的,放上几年,孩子发烧时,就煮一壶陈年白茶,给孩子喝,用来退烧解毒用的,这就是“一年茶、三年药、七年宝”的由来。


白茶确有消炎的益处,现在的空气质量越来越差,很多人都有呼吸道的炎症,比如咽喉炎、鼻炎等,喝白茶确实非常好。白茶随着时间的推移,寒性减弱、药性增强,若是用老白茶煮上一壶,效果更佳。


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白毫银针


当年的新白茶,也是可以喝的,滋味非常鲜醇,曾经在2007年喝过一泡银针,那个滋味至今再也喝不到啦。好茶要珍惜啦。新白茶性偏寒,适合夏天饮用,消炎的作用虽不比上老白茶,但也是不错的,更何况它的氨基酸含量挺高的呢。


一般七年以上的,才称之为老白茶,无论是银针,还是牡丹、贡眉等,只要年份达到了,就可以称之为老白茶,银针等级最高,牡丹次之,贡眉、寿眉再次之。其实老银针最好,但是价格也是最高的;牡丹呢,性价比高,我一般都建议学生存牡丹;贡眉,要是有好的,也可以存些;寿眉不建议存啦,虽然便宜,但等级越低,内质越薄,时间一转化,喝的就是个味,内含物不丰富的啦。


茶是用来喝的,被有些人弄得神乎其神,这与茶的本质就相背而驰啦,有条件就喝价格高且品质高的,没条件,喝点健康的口粮茶,也没关系。无论价格多少,茶一定要是那个茶,是真的茶才对,大家认为呢?


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不同年份的白牡丹


科学地饮茶才会健康,健康地活着才会有无限的可能。


朋友们如有什么疑难问题,都可以在评论区留言,如果问题相似,那我就以文章的形式回复,如果个性的问题,会一一回复的噢。


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作者介绍:


70后,行走在茶山的女子,做茶文化教育工作已有18年了,最喜欢的两件事就是读书与品茶,读书使人智慧,喝茶有益身心。


喜欢传统文化,我的工作就是我的生活,当你喜爱自己的工作时,生活就觉得无穷妙处。


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