凤凰单枞茶的渊源
凤凰单枞茶的渊源可以追溯至唐代，至今已有1392年历史。
民间相传，宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰单枞茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。
产于粤东凤凰山区的凤凰单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单枞，但两者实际是同源的。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单枞茶是1956年从凤凰引进的实生凤凰单枞茶苗变异而来的。凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
凤凰单枞茶的渊源如此悠久，文化底蕴深厚，20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰单枞茶多次被评为全国名茶。
