黄小茶属于是什么茶?属于是黄茶。黄茶,根据鲜叶的嫩度、芽叶的大小,分为有黄茶芽、黄小芽、黄大茶三类。因为品种的不同,所以鲜叶采摘要求也是不同的,并且加工工艺方面也是有很大区别的。
黄小茶的特点
黄小茶,是采摘细嫩芽叶加工制作而成的,主要品种包括有:湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山白毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”,安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”
成茶外形芽壮叶肥、豪尖显露,为金黄色,汤色橙黄,香气清高,味道醇厚,甘甜爽口;
一般采摘时间都是在清明后的一个星期开始,采摘标准为一芽二、三叶,采摘有严格标准,需要在晴天采集,不采虫伤叶、紫色叶,并且还要分五个档次,黄小茶北港毛尖属于是黄茶里面的一种上等茶叶,是我国著名特产,历史悠久,在古代的时候就已经是进贡皇家朝廷喝的贡茶。
湖南岳阳北港毛尖
岳阳自古以来就是个著名的游览圣地,这里所产的茶叶,在唐代的时候名气就非常的大,北港发源于梅溪,全长2公里余,因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
湖南宁乡沩山白毛尖
沩山,位于湖南省宁乡县的西部山区,这里所产的沩山白毛尖,制作是分为有杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序;这款名茶,有非常悦鼻的烟香味,是它品质最大特征,品质独特,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
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