1、白茶是经过萎凋、干燥制成，而绿茶是经杀青、揉捻、干燥制成。
2、白茶为轻微发酵茶，注重陈香，具备存放价值，而绿茶讲究新鲜，不能长期存放。
3、白茶呈灰绿色，显茶毫，而绿茶为翠绿色。
白茶与绿茶有什么区别
1、工艺不同
绿茶是鲜叶采摘之后，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成
白茶是把鲜叶采摘下来后，将茶叶放置在适度的阳光下晾晒，晾晒萎凋到大约九成干，然后用文火烘至足干制成。
2、属性不同
绿茶为不发酵茶，茶叶更多注重鲜爽，需要及时饮用，不适宜长期存放。
而白茶为轻微发酵茶，茶叶或醇爽，或饱满，注重后期的陈放，且具有长期存放的价值。
白牡丹茶汤
3、色泽不同
绿茶颜色鲜艳翠绿，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调，具有绿叶绿汤绿底的特征。
白茶颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层雪白的绒毛，灰绿又带有微白，茶汤新茶为玉牙色、老茶为金黄、橙黄透亮。
4、口感不同
白茶的茶汤多数是醇厚甜爽，它最显著的地方在于其鲜、嫩、清香、毫香。
绿茶与白茶截然不同，由于它茶多酚含量高于白茶，它的茶汤入口是清幽、鲜爽有冲击力。
