一年前我写了一个引荐茶叶品牌的答案。其中有个朋友其时听了我的搞了某品牌的最廉价的茶，然后反应了一下，说不怎么样，所以我在答案上面加了这样一段话：（以下一切茶叶遵从此准则，不要在人家店里买了最廉价的茶还赖人家的茶欠好，低端商场永久面向屌丝敞开，没有低端商场是要被骂装逼的。低端茶只需确保有必定的节操，我觉得这个品牌就是靠谱的）
这个答案写了都一年了，今日无聊翻到了，顺路看了一下这位朋友的近况。这位朋友不久前提了一个问题，粗心是求帮助引荐一款凤凰单丛，要求是“相似天福茗茶这样的品牌茶叶，各品类的质量、口味很安稳，价格从五六十、百八十元一斤到更高，都有挑选，并且就是五六十元一斤、八十元一斤的茶叶”。
看了这个发问，说实话我挺想答复的，可是想了下仍是算了，每个人对茶叶有不同的需求。我在这里讲这个故事，对这位朋友绝无任何歹意，但我在这里发文章是想提示看到各位，不要梦想花最少的钱喝到好茶叶，在这个行当里，高价不必定买来好茶，但不愿花钱喝到的必定是废物。就拿这位朋友说到的凤凰单丛来说，这种茶品牌零售价五六十，八十元一斤的根本归于难以下咽的等级（喝过的都懂），这种等级的茶，即便质量、口味安稳，又能怎样呢。
可叹的是，很多人或许要花很长时刻，才干理解“廉价无好货,好货不廉价”这个深入浅出的道理。期望看到这篇文章的朋友放下自己的梦想，要么挑选喝一些废物（现在这个物价水平，零售价100一斤以下的茶叶说是废物真的一点也不过火），要么多出点银子，对自己好一点，喝些好东西。记住，茶叶这个东西必定是一分钱，一分货。
茶叶质量的判定办法，就是咱们怎么样去判定，去辨别这个茶叶。
咱们茶叶是外观，咱们去看它（的）形状，咱们方才说龙井是扁的，碧螺春是曲卷如螺的，太湖翠竹是月牙型的。
你先看它外观，第二看嫩度，第三方面看色彩，咱们方才说的这个干茶的色彩，第四和第五是看这个整碎度。
湿评，咱们就是说开汤之后，咱们就评香，评汤色，评味道，评叶底。外观和内质。
判定的办法和技能
咱们一般评茶，先评内质，后评外形。为什么先评内质，后评外形呢？
首要是忧虑受片面影响，你就觉得看了这个茶今后很漂亮，你就想这个茶必定很好喝，那其实有时分也不必定，所以呢！避免先入为主，因而先评内质，后评外形。
内质的审评，咱们首要评汤，然后是香气分三次，热嗅、温嗅、冷嗅，中心呢，在温嗅之后，再评味道，味道评好之后，评冷嗅，然后最终看叶底。叶底就是泡好之后的茶。
在茶叶鉴评之前，咱们先要进行茶汤的预备，咱们茶汤的预备，规范的办法是称3g茶叶，放在150ml的规范杯傍边，然后参加的是沸水，然后冲泡2分钟到5分钟，然后滤出茶汤，依照汤色、香气、味道、叶底，进行评判。
那么在这个当地咱们看，就是说冲沸水，假设咱们自己品饮的话，绿茶不必定要冲沸水，可是咱们在判定质量，你要把它进行质量的判定的时分，咱们要求沸水，就是开水，由于开水冲下去，最能够去领会它，最实质的质量。
假设说有些缺陷，在开水下是简单露出出来的。而用，70°C 80°C的水是不必定能够表现出来的。
所以咱们品味的时分，就是赏识的时分，咱们是用80°C 90°C或许95°C的水去泡绿茶，包含一部分红茶。
那么，咱们假设说是判定的话，咱们就要100°C的水。
汤色，咱们汤色呢！看汤的类型，然后看亮的程度，汤的类型没有好坏之分，可是亮堂的程度（有好坏之分）好的茶是比较亮，比较浊的茶，比较浊的汤必定不是很好的。
汤的色彩的改变，绿茶傍边这个汤是很漂亮的，很有观赏价值，这个相对要次一点。
这个（是）黑茶的，渥堆改变进程傍边的这么一个，茶叶色度的改变。所以咱们就观看它的色度，观它的亮堂度。
香气的审评
咱们首要评香气的凹凸、纯粹，纯异就是有没有欠好的味道，有没有杂味，然后评香型，然后看它的持久性。
那么咱们去辩茶香气的话，热的时分呢，你能够辩香气有没有不良的，杂的味道。
温嗅的时分，一般是45°C-50°C。咱们说热嗅的时分是70°C左右，不是100°C，100°C很烫，这个温嗅的呢是40°C-50°C。
冷的就是室温。温嗅的时分，咱们评香气的这个类型，然后它质量的凹凸。
冷嗅的时分评它的持久性。
那么不同的茶，香气是纷歧样。
咱们绿茶有嫩香，有清鲜的，有嫩香的，有花香的。
红茶是比较甜香的。
乌龙茶是各式各样的花香。
普洱茶是陈香。
黄茶是甜香。
这个不同的茶香型纷歧样。
味道，就是咱们喝。
咱们喝茶怎么样去辩？好喝欠好喝，就是比较科普的，就是或许咱们从消费的视点，喜不喜欢。
那从专业的视点你还要喝他，味道的类型，浓的仍是淡的，爽的仍是涩的，这个就纷歧样。
那咱们喝呢，一般运用5ml放在嘴里边，还要中止一到两秒钟，在嘴里边中止一下，由于舌头对味道的感觉，各个部位是纷歧样的，所以不是直接就喝下去，所以你中止一下，你领会一下。
