众所周知，凤凰单丛，历来以天然的花香蜜韵和闻名， 如：蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等，质朴的名字生动灵性，对本身所含的香韵也一目了 然，因此，不管是哪一种香型都是非常好的，相关的介绍如下！
凤凰单枞的香型
１、黄枝香
成茶条索紧实沉重，色乌褐 油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛 味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
２、芝兰香
植株高大，树姿开张，树高５．９米，树幅７米，主干距地面０．３米处径周长１．８３米。成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
３、桂花香
桂花香单丛，植株高２．９４米，树姿半开张，树幅２．３米，主干距地面０．３米处径周长０．４６米。
４、杏仁香
杏仁香单丛，植株高３．５米，树幅４．５米，主干距地面０．３米处径周长０．５２米。成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
５、蜜兰香
蜜兰香单丛，函盖白叶单丛植株高 大，树姿高４．４米，树幅６．３米 ，近地面处分生８大分桠，最大距地面０．３米处径周长０．５２米。成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
６、夜来香
成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
７、姜花香
成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金 黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡 ，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
８、肉桂香
植株高大，树姿开张，树高３．２米，树幅３．５米，主干距地面０．３米处径周长０．８５米。成茶条索紧结， 灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。
９、茉莉香
植株高３．４米，树幅３．２米，树姿半开张，主干距地面０．３米处径周长０．８６米成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
１０、玉兰香
植株高２．８ 米，树姿开张，树幅３米，主干距地面０．３米处径周长０．７米。成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久， 汤色淡黄明亮，滋味甘醇。
凤凰单丛的品质特征
凤凰单丛属于乌龙茶，它是广东省潮州市潮安区的特产，因其出产于凤凰镇的凤凰山而得名。先观其外形，凤凰单丛的条索粗壮匀整，略带朱砂红点。再 品其茶汤，凤凰单丛的滋味清新鲜爽，润喉回甘，独具山韵。后看其叶底，凤凰单丛那“青蒂绿腹红镶边”的叶底成就了它极其耐泡的底力。
凤凰单丛的产地特点
１、此地处于亚热带季风气候区内，由于雨量充沛，四季常青， 所以茶树没有明显的休眠 期。
２、凤凰单丛的茶区位于凤凰山 内，因山高日照短，所以此地冬春不严寒，盛夏无酷暑。
３、该茶区的土壤以水稻 土和红壤为主，两者的土质偏酸、富含有机质、熟化程度高，对茶树的生长很有好处。
４、潮州市的山溪河流多，水资源丰富，茶林共生，能有效地涵养水土。
如何辨别凤凰单丛好坏
茶汤的滋味
高档凤凰单丛：滋味醇厚绵滑、回甘有力却不刺激、久泡不苦涩。
中档凤凰单丛：滋味有层 次感、口感甜润顺滑、比较清新爽口。
低档凤凰单丛：滋味淡薄、夹杂着烟火味、口感苦涩。
干茶的外形
上品凤凰单丛：条索紧结细长、细嫩饱满、色泽乌黑或夹杂着朱砂红点，带略略发白的芽头。
劣品凤凰单丛：条索枯黄无光、颜色杂乱、净度差、黄 叶多、断碎的茶梗多。
干茶的香气
上品凤凰单丛：干茶的香气细锐舒缓，随着清新的自然花香，赋有山韵。
劣品凤凰单丛：干茶的香气浓厚却 不持久， 鲜爽程度低，有凋 谢之感。
茶汤的色泽
上品凤凰单丛：茶汤以金黄明亮或者橙黄清透为主，汤色鲜明艳丽。
劣品凤凰单丛：茶汤中有大量的悬浮物、透明度差、杯底的茶渣多。
茶汤的香气
高档凤凰单丛：茶汤香气缭绕、绵长雅致，让人齿颊留香。
中档凤凰单丛：茶汤香气高扬却不持久，水味较重。
低档凤凰单丛：茶汤香气高飘刺激、消散快、浑浊且略显俗气。
叶底的外形
上品凤凰单丛：叶底肥壮厚实、质地柔嫩、 色泽鲜艳明亮，手指按住后能伏贴于杯底，有韧度却无弹性。
劣品凤凰单丛：叶底容易断碎、老嫩不一、叶质粗硬、瘦薄无肉、叶脉明显、色泽枯黄暗沉、边 缘带有黄黑色的焦斑、有弹性。
温馨提示：
２００２年４月２日，“岭头单丛”被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶２０ ０２００２），一律以“丛”字为准。２００４年８月，潮州市政府又下 文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞 ”字 为错别字 ，不能使用和销售。
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