每到炎炎夏日，冷泡茶便开始流行起来，将凉白开冲入茶叶中，等待一段时间，清热解暑，色香味俱全的冷泡茶便泡好了。但并不是所有茶叶都适合这样去泡，想要泡出好喝的茶汤，选择正确的茶叶很重要。
冷水茶在干茶选择上比较讲究，不适合用普洱茶、红茶，可以用绿茶、白茶、发酵程度较轻的乌龙茶、花茶等。冷水茶的关键是减少咖啡碱含量，放大茶氨酸的价值，所以我们就要选择茶氨酸含量较多的茶，像娇嫩的芽茶，发酵程度较轻的茶。
很多人喜欢用花茶，因为花茶香，即使冷泡，也能从中感受到花香。绿茶也是多数人的选择，产量大，类型多，香气清新、滋味鲜爽，适合冷水泡茶。而我喜欢用白茶来冷泡，主要是用白毫银针，一来是娇嫩芽茶，二来银针白毫密披，颜值高，毫香浓郁，滋味鲜醇爽口。
用冷水泡茶时要注意，不仅要增加浸泡时间，还要加大投茶量，大概5到10克，怕滋味太淡，也可投15克，一般茶水比例为1比50。你可以提前准备，当天晚上泡好冷泡茶，将其贮存在冰箱冷藏柜中，存放一晚上后，第二天就能直接品饮清凉的茶汤了。
综上，什么茶凉着喝比较好？夏天是高温之季，天气炎热干燥，且容易缺少水分，而夏天饮茶不仅可以缓解干燥，补充水分，其次亦能舒爽身心，（蜜桃）乌龙茶、（陈皮）白茶、绿茶、花茶、柠檬茶、蜂蜜水、薄荷茶等等这些都适合放凉了饮用。
