红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶属于全发酵茶，是中国六大类茶中的一种，分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。红茶的发源地是福建武夷山桐木关，而正山小种是红茶的鼻祖。目前世界上斯里兰卡、印度、肯尼亚等地也是红茶的生产地。
在过去的5年里，美国政 府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中 心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂 志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强;也可加上各种水果，能起协同作用。
经常喝一些红茶，能够增强人体的心脏血液循环，有助于调节血流量，可以减少血管堵塞的情况，减少血栓的发生。此外，红茶还可以稳定血压，帮助血压保持正常状态。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
红茶是我国的第 二大茶类，仅次于绿茶，每年的产销量也非常可观，受到众多茶人们的喜爱，尤其是祁门工夫、英红九号、滇红、正山小种等名优红茶更是享誉世界。
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同 时咖啡碱控制下视丘的体温中 枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
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