根据国家地理标志产品普洱茶(gb/t22111-2008)，普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒干绿茶为原料，经地理标志保护范围内的特殊加工工艺制作而成的具有特殊品质特征的茶。也就是说，除了云南以外，其他地方出产的茶不能称为普洱茶。普洱茶以其独特之处成为云南特色名片之一。今天，我们将从云南独特的自然环境(热、湿、光)三个方面为大家介绍为什么云南能生产出好茶。
1、热
如果你觉得热的概念太奇怪，你可以把它想成温度，它是决定茶树能否生长和生长多久的主要因素。合适的温度范围内的云南大叶茶°C ~ 20°C的和日常活动温度在一段时间内或季节的农作物,适合生长,通常会大于或等于10°的每日平均温度范围积累在C持续时间约为5500°~ 7500°C。
根据现有资料，云南省80%的地区属于亚热带。听到这个名字应该不会太冷。事实上，云南一些比较有名的产茶地区通常都比较暖和。
例如北副热带的风庆，年平均气温约为16.6℃，活动积温为5594.1℃。不难发现，凤庆的高温条件符合茶树的最佳生长条件，这也是凤庆大叶种以远距离播音而闻名的原因之一。
2、含水率
水分可分为两部分，一是降雨，另一是湿度。水分是茶树生长发育的控制因素。茶叶生长的大气年平均降水量在1000mm-2000mm左右，空气的适宜相对湿度为70% - 90%。
根据收集并列入《云南茶系统生态》的数据，云南60个主要产茶县的大气年平均降水量范围为800.7mm-2747.6mm，基本可以满足茶树生长的需要;此外，除三县市年平均相对湿度低于70%外，其他产茶县市的相对湿度均在70% - 90%范围内。
与此同时，云南茶区还有一个突出的特征——雾降。雾可分为干凉季节的雾海和雨季的山雾。雾可以补偿部分作物所需的降水，并减少叶片蒸发。
3、照明
光合作用是指植物利用太阳能将二氧化碳和水同化为有机物。在这个过程中，植物会积累糖、淀粉、脂肪酸和各种有机物等有机物质。
光照时间是影响光合作用的重要因素。日照时间长，茶树生长迅速，发育健康，不易遭受病虫害;相反，茶叶较少暴露在阳光下，茶叶薄，革质层薄。
云南省年日照时数在1000h - 2800h之间，茶产区平均日照率48%，日照时数在2100h以上，雨季日照900H以上，占44%，旱季日照1200h，占56%。
以茶叶主产区临沧为例，旱季日照总时长为1333.1h。即使在雨季，也有近900小时的日照。全年日照总时数为2231.3h，日照率可达50%。
普洱茶之所以能在云南种植，不仅因为气候适宜，还因为茶叶产地的土壤特殊。特殊的微酸性土壤特别适合茶树生长。茶树生长在高海拔的茂密森林中。良好的茶树生态系统和原始森林为茶树的生长提供了良好的生态环境。茶园周围的土壤不仅多样，而且有几千年积淀的腐殖质土壤，为普洱茶的生长提供了丰富的营养。而且这些腐殖质土壤的深度非常高，湿度高，营养充足，温度和阳光都非常适宜，这样的环境无疑是普洱茶树生长的最佳场所。
我们应该珍惜天赐的好茶。
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