1、原料，新疆奶茶用茶叶，新鲜的奶制品，普通奶茶用茶包和乳制品；2、制作，前者现喝现煮，后者通过机器制成；3、口味，前者奶香浓郁，后者则以甜味为主；4、成分，前者营养成分丰富，后者糖类含量高；5、品质，前者总体品质更高，后者只是饮料。
1、原料
新疆奶茶的原料茶叶是完整的砖茶或者红茶，配料则是新鲜的牛奶或者羊奶，甜味则是来自冰糖，普通奶茶的茶叶都是经过精加工的茶包，配料的牛奶也是经过加工后牛乳制品，而非纯牛奶。
2、制作
新疆奶茶的制作都是现喝现煮，先将茶叶煮沸后，再依次加入牛奶和冰糖等配料，继续煮沸，滤去茶渣即可品尝，而普通奶茶则使用事先配好的半成品，全程通过机器完成升温和混合。
3、口味
新疆奶茶因为原料的新鲜和充分，冲泡后热腾腾的水雾带着独特的茶香和奶香扑面而来，口感醇和，滋味甜腻，而普洱奶茶几乎感受不到茶味，奶味也较为清淡，主要以甜味为主。
4、成分
新疆奶茶的主要原料，就是同比例的牛奶和茶水，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，普通奶茶中奶和茶的含量较低，其中含有大量的糖类，蛋白质和脂肪含量较低。
5、品质
新疆奶茶更多的是作为辅食饮用，能够为人体补充大量的热量以及营养成分，是当地少数民族的重要食品，普通奶茶中的能量单薄，只能当做饮料饮用，总体品质远不如新疆奶茶。
