我国茶文化的历史悠久，茶叶品种丰富多样，分为绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶六大类，每一类茶的制作工艺略有出入，那么白茶属于什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。
白茶属于什么茶
白茶属于微发酵茶，是我国六大茶类之一，也是茶类中的特殊珍品，制作工艺非常独特，采摘后的鲜叶不经过杀青或是揉捻的工艺，直接经过晒制或文火烘干加工而来，使得成品茶的外形芽毫完整，满披白毫且毫香清鲜，冲泡后的茶汤是清澈的黄绿色，入口清淡回甘。
白茶是福建和云南的特产，主要产区在福鼎 、柘荣、景谷 、靖安等地区，采摘鲜叶制茶时，一般会选择一芽一二叶，直接把采摘的鲜茶摊开放在薄薄的竹席上，根据不同的制作工艺可加工成白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，其中最出名的就是白毫银针。
白茶有哪些品种
1. 白毫银针
白毫银针自古以来有着茶中美女和茶王的称号，主要以外形似针、密披白毫以及色白如银得名，有着清醒的香气，冲泡时的茶汤颜色淡黄，滋味尤其鲜爽，根据外形内质分为特级、一级、二级三个档次。
2. 白牡丹
白牡丹主要以绿色茶叶夹着白色毫心得名，外形类似花朵，冲泡后绿叶会拖着白色的嫩芽，就像是绽放的蓓蕾，制作时主要选择短小芽叶新梢的一芽一二叶，是白茶中上等的佳品，根据外形内质分为特级、一级、二级、三级等。
3. 贡眉
贡眉偶尔也被称为寿眉，这是所有白茶中产量最高的品种，每年的产量都在白茶总产量的一半以上，是以菜茶茶树的芽叶制成，这种茶树原本是用来制作白毫银针，后来经过发展则用来制造贡眉，同样被分为特级、一级、二级、三级。
4. 寿眉
寿眉是用菜茶品种的茶树上短小芽片和大白茶片叶制成，一般用来区分贡眉，贡眉表示上品的含义，寿眉在品级上稍微低于贡眉，但在制茶方式上与白牡丹基本一致，寿眉制成后的干茶色泽翠绿，冲泡的茶汤为橙黄色或是深黄色。
