桂平西山茶属于绿茶，广西壮族自治区贵港市桂平市特产，全国农产品地理标志。桂平西山茶产于广西桂平县（今桂平市）的西山。宋代开始种植。西山茶条索紧结、纤细习整，成龙卷状，茸毫显露，香气幽香持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“桂平西山茶”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
桂平西山茶叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。其茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，滋味醇和，回甘鲜爽，饮后齿颊留香。
外在感官
桂平西山茶感观必须符合下表特征。
内在品质
桂平西山茶茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，富含多种维生素、氨基酸、茶多糖、皂甙类物质成份。
等级分类
鲜叶按嫩度、鲜度、匀度、净度划分质量等级。鲜叶分4个等级，应符合下表要求。低于三级以及劣变鲜叶不得用于加工桂平西山茶。
